茭头被誉为“菜中灵芝”、茭头所含成分对冠心病、心绞痛、肠胃炎、胸闷等都有辅助作用.是一种药食同源的食材、有了零糖卡的糖可以让我在盐渍中加入糖小卡、腌拌后的茭头增加食欲，促进消化，健脾胃、俗称“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”、

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

1、茭头去外面的老皮后洗净沥干水分

2、用菜刀把每个茭头拍一拍

3、先放入2小勺盐、腌制20分

4、然后把水分倒掉、放入一勺糖小朵（这款0糖0脂0卡的糖、很适合我这样控糖的人）

5、再调入2勺生抽、1勺陈醋

6、一勺调制辣椒粉

7、一勺青花椒油、拌好的茭头即食、夏天还可以放入冰箱冷藏20分钟后更爽口

8、来碗米饭、干饭人

9、茭头可以直接切、或者拍碎

10、拍碎更容易去辣味，没那么冲鼻、吃起来自我感觉口感更好

茭头有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

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