每次回云南，总有不少四海八荒的朋友联系我，不是让我给他们带这美食，就是带那特产。其中，就有一个朋友非让我给它带一罐腌制好的“农家王老吉”。看到这，估计不少看官懵了，这是什么梗？哈哈，其实这农家王老吉不是凉茶，而是我们云南当地的一种野果，长得像剥了壳的豌豆米，但咬上一口爆“籽”，酥而鲜嫩，但而后又有一种淡淡的苦味，吃上一颗犹如坐过山车一般猝不及防却又意犹未尽。

苦子果，是一种长在1400米海拔之上的高山蔬菜，也有人叫它“山茄子”。5月前后，苦子果开始上市，成为当地人们餐桌上下酒下饭的降火菜。苦子果是一种清热解毒的凉性野果，它含有大量的蛋白质和氨基酸，极易被人体吸收，能够促进新陈代谢、去除火气，起到消炎止痛的功效。因此，每年5月，我们这必吃这野果，是菜更是药，宁可不吃肉也要吃它，清鲜爽口，一个夏天不上火。

苦子果的做法不多，主要以香煎、火烤、腌制为主，特别是腌制后的苦子果保存的时间更久，怕上火可以随吃随取，味道好得很 。下面教大家做一道最简单的香煎苦子果，比豌豆下饭，比毛豆下酒，8元一斤正当季，腌一腌堪称农家王老吉，遇见可别忘尝一尝。

【食材】：苦子果1碗、盐1勺、油适量。

【私房菜谱】：

一、苦子果买回来以后，放入筲箕中，用清水冲洗1~2遍，沥干水分。家里有厨房纸或者是干净的纱布的话，也可以用它们把苦子果的水分擦干一下。

二、炒锅中，倒入比炒菜稍多一点的玉米油，大火烧热，转中小火，倒入洗好的苦子果，慢煎到果肉全部金黄酥香后，捞出来，倒出多余的油分。

三、锅底留一层油，开小火，加入1小勺盐，用锅铲不断炒出香味，倒入煎好的苦子果。

四、将炒出香味的盐与苦子果搅拌均匀后，就可以关火，起锅装盘了。

【婆婆叨叨】：

1、做这个菜的时候，千万不要用猪油，不然出锅的时候是很香，但是凉了以后就会变得比较油腻，反倒不好吃了。

2、喜欢吃辣的朋友，可以在煎好的苦子果中，加入酱油、小米椒和香菜拌一拌，味道极好！

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