如何在防城港

买到最鲜美的海鲜？

文旅君给大家带来“扫货”攻略

让大家都能买到物美价廉的海鲜！

“三大扫货攻略”

攻略一：直接到码头上去购买

船进港后，直接去码头买最新鲜便宜，等船一靠岸，直接一箩筐拿下，吃不完的还可以放在冰箱里或者做“干货”。

攻略二：到码头及菜场外面小摊上去

小摊上的海鲜是直接从码头买来或大商贩那里分来的，没有经过任何处理，中间又没有经过一些商贩的转手，价格肯定便宜。

攻略三：菜场扫货

不要去那些已经把鱼、虾、蟹分类好的摊位买。要去找那些鱼虾蟹全部掺在一起的或者说单品种海货堆在一起的，卖相虽然不好看，但没有经过任何处理，新鲜有保障。如果你会挑的话，就能从中挑到好货。

攻略到手，那么...

我们就进入防城港的

“海鲜”世界吧！

海鲜吃什么

01椒盐皮皮虾

皮皮虾，又名濑尿虾，虾姑。其营养丰富，其肉质松软，易消化。随手剥下虾壳的皮皮虾，露出丰满诱人的虾肉，对吃货们来说，这就是赤裸裸的诱惑。

肥美的虾肉入口，先是浓香的椒盐口味，再是鲜甜可口的虾味，两种互不相干的味道，却能让你的舌头兴奋得卷起来！

02清蒸白鲳鱼

白鲳鱼，其肉质细嫩少刺，鱼身无鳞，方便处理，很适合清蒸着吃，最大限度地保持鱼肉的鲜美，也可以尝试红烧或干煎，各种做法皆鲜香入味。

海捕野生的白鲳鱼，鲜味十足，肉厚刺少，柔软而富有弹性，鲜味纯正，真正海洋的味道，是天然的营养佳品。白鲳尺寸越大，口感越是肥美，油脂浓郁丰满。

03白灼海虾

海虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。

鲜活的海虾最最最最推荐白灼，特别好吃。

04香煎马鲛鱼

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称。

其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等。香煎马鲛鱼是海南的名菜，一碗白粥，两片香煎马鲛鱼，既清爽又可口，是防城港人最淳朴的吃法。

05清蒸石斑鱼

石斑鱼生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。

石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。像石斑鱼这样的海鲜，用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的营养。

06清蒸花蟹

花蟹作为海鲜届中的种子选手，光是想想就让人垂涎欲滴。

每年的五六月份和中秋节前后都是吃螃蟹的最佳时节。蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。饱满肥美的蟹肉带着细腻感，吃进嘴里完全没有任何海味的腥咸，鲜甜滋味叫人吮指回味。

烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。

07沙虫

沙虫生长在沿海沙滩上，它们对生长环境的质量很敏感，一旦污染就不能成活。鲜沙虫都是靠渔民们在海滩上一只一只挖出来的。沙虫虽然丑，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海滩人参”之称。

蒜蓉粉丝蒸沙虫是防城港的名角，吃起来清甜可口，滋味无穷。

08沙姜八爪鱼

章鱼，又称八爪鱼，8条腕足触须附有吸盘，因经常运动，肌肉纤维很细又富含胶原蛋白，其中肝糖类物质，加热后会转变为甜味分子，所以肉质口感劲道脆爽，适用于炖、炒、煎、炸、酱卤、蒸等许多烹饪方式。

09蚝蛎煎蛋

蚝蛎，学名叫牡蛎，属食用贝类。其营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。

蚝蛎煎蛋是一道常见的家常菜，蚝蛎裹着蛋液，在油温的加热下逐渐变得金黄，光是闻着味就惹人犯馋。

010红烧黄花鱼

黄花鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄花鱼有利于和胃止血、健脾开胃、安神止痢。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

这十道菜是海边人餐桌常客

最能品出海鲜的鲜美

一键收藏，吃海鲜不“迷路”！

▍内容来源：北部湾开海节

▍综合编辑：掌上防城港工作室

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