那一缕缕青春

已成为过往

踩着记忆的脚印

作为云南人，我们是幸福的，因为这里有蓝天白云，青山绿水、新鲜的空气，气候宜人的居住环境；作为爱美食的云南人，我们更是幸福的，因为每年夏季，充沛的雨水过后，各种野生菌子破土而出，吃菌子的时节到了。

云南的野生菌品种丰富、种类繁多，至今我也不曾全部认得，而且同一种菌子，不同的地方叫法也大有不同。

每逢菌子上市的季节，菜市场上最拥挤的永远是卖菌子的摊位，不是云南人你永远无法理解云南人对野生菌的这种挚爱。

我们家最常吃的也大多是些耳熟能详的菌子，比如葱菌、鸡枞菌、干巴菌、青头菌等等，因为这些菌子相对来说比较安全。母亲是做菌子的高手，我最爱的就是母亲做的爆炒葱菌，和其他人做法不同，母亲做的葱菌又多了一道工序——把葱菌切片后在锅里用水焯一下，这样做的目的是去掉葱菌本身所带的粘性，吃起来口感更清爽更清脆。焯过后的葱菌搭配火腿肉丁、大蒜、青椒爆炒，再煸干水分，一道美味的菌子大餐就上桌了。

我爱吃菌子，更享受漫山遍野找菌子的乐趣。

记得小时候，父母常常带着我们，邀约私交甚好的朋友去山上找菌子，这是一个爬山锻炼身体和拾菌子的旅程，充满乐趣且有意义。菌子总是生长在不起眼的杂草从中，仿佛在和你玩捉迷藏，稍不留意，你便错过了。而大人们总是说些玄乎乎的传说吓唬我们这些孩子，说什么独菌子一般都有大蛇守护，采摘不得，所以我每次上山拾菌收获都不大，因为认识的菌子不多，也不敢随意采摘，但是也是满心欢喜的，毕竟一家人出游总是好的。

游子远行，家乡的鸡枞油是父母的牵挂和寄托。

04年我高中毕业顺利考上省外大学，临行前父母便早早的张罗着给我带各种家乡小吃特产，担心我在异乡饮食不习惯。为此父母特意请人从山区收购了十多斤新鲜的鸡枞，给我炸鸡枞油（又叫油鸡枞）。炸鸡枞油工序繁多，菌子要多次洗净，要撕片，而且不同的部位要分开油炸，盐和花椒、干椒要放合适，还要掌握火候……我至今仍清楚的记得母亲为此忙到了深夜。第二天，满满的两大罐鸡枞油就装好纸箱等待着我了，看着母亲熬夜通红的双眼，感恩的心绪和离别的不舍莫名的涌上心头……

开学了，父母把我送到机场，看着我进入安检了才依依不舍的挥手告别。在过安检的时候，粗心的我不小心把装鸡枞油的纸箱落在了安检处，快上飞机时才忽然想起，于是一路飞奔去寻找，好在有惊无险顺利找回，倒不是这罐鸡枞油有多么贵重非找回不可，只是每每想起父母给我炸鸡枞油的种种艰辛与不易，想起父母对我深深的期盼与牵挂，心中难以割舍。

一朵朵小小的菌子，颜色不同、形状各异，带给我的除了味蕾上的畅快还有心中那份满满的幸福，也成为了我至今难以割舍的情结。

文：姚安县人民法院

陶音

编辑：彩虹先生

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