春回大地杨柳青青，榆树钱串串翠，做小吃尝鲜浓浓的生活气息。

今天的主角是榆钱，这个季节老家榆钱树上挂满了榆钱，好吃也就这半个月十来天的光景，小时候直接上树拽着吃。微微甜，微微苦，撸下来，洗干净，和白面或荞麦杂粮，做饼，蒸馒头，蒸菜，咋都好吃。确实，农村现在榆钱也很少了，因为榆树少了，因为榆树容易生虫子，长得又慢，所以榆钱也就很少见了。

前几天在网上买的榆钱9元一斤，一天就吃完了，今天老乡又从老家带来好多，送给我一大包，所以今天又有口福了。

榆钱好吃，就是择洗太麻烦，上面会有些小虫子和小蚂蚁，得一片一片精心的择，一大包榆钱择洗完，洗了七八遍，那个累啊！

先煎个榆钱蛋饼吃吃！再蒸个榆钱饭！ 剩下的做成榆钱窝窝，冻冰箱慢慢吃！

做法很简单的，榆钱蒸菜，洗干净控干加了玉米面和白面，上蒸锅蒸个15分钟就好了。榆钱饼和窝窝头，根据自己的喜好做吧，最好加点玉米面，这样更好吃。蘸着蒜泥和辣酱吃美极了。

榆钱蒸好只放香油，蒜泥，盐，感觉调料多了失去它原有的味道了，这才是春天的味道，榆钱饼，好吃又香甜。

春天这些野菜，可以自己采摘，即使到早市买，不足十元一斤也能消费起，也可以三五块钱买几两。艾叶，荠菜、蒲公英、马齿苋、槐花、榆钱、香椿，都有卖的。新鲜的马兰头和草头太让人爱了。蚕豆清明前最佳，新鲜蚕豆，春末夏初的味道。

柳芽倒是没吃过，因为新鲜的柳芽用手搓碎就闻到一股苦涩的味道，要热水焯烫，凉水多次换水浸泡，直到把苦味去除才能吃！但是有人说柳芽处理好后是不苦的，清香的味道！我有点好奇，是不是从前粮食不够时，作为一种蔬菜补充?还是人们就爱吃它?制作步骤也不简单。

还真别说，虽然我没吃过柳树芽，但是春天吃的苦还真不少。野生蒲公英，曲麻菜，老妈每年都挖些，就爱吃这个苦味，估计是忆苦思甜，回忆以前的苦日子吧！其实说这么多，我只吃过艾叶，荠菜，榆钱。这么一想，亏了，错过了很多春天田野的味道。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除