哈喽！小伙伴们，又到了我们每天学习闽菜的时间啦！今天小编给大家带来的这道菜叫做豆粉软粿。

豆粉软粿是独具莆田风味的特色小吃，它外圆内软滑，在未成品前与汤圆大抵相同，最后成品后再加上一层由花生芝麻等配料，滚成一颗金灿灿的圆球。软糯如绵，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味，有着团圆，发出平安的美好寓意。这一道小小的美食，热量高，含有碳水化合物和脂肪，既能够给人体补充能量，又能提高人体的免疫力。

【主料】糯米粉500克；

【辅料】花生米30克、黄豆30克、黑芝麻20克、清水400克；

【调料】白糖150克。

制作方法：

第一步：在500克的糯米粉中缓缓加入清水勾兑，一边加水一边搅动，和成面团备用；

第二步：在案板上铺上一层薄薄的糯米粉，将面团置于案板上揉面，再将面团搓成长条状，分成等量的箕子，再把这些箕子搓圆成糯米团子，摆放在案板上备用；

第三步：将锅烧热，将花生置于锅中翻炒，当花生炒出香味时出锅备用；

第四步：将黄豆置于锅中炒熟，炒出香味时翻匀出锅；

第五步：用手将花生搓去外壳；

第六步：将花生倒入石椿中捣碎成粉，装盘备用；

第七步：黄豆也倒入石椿中捣碎成黄豆粉与花生粉混合，加入黑芝麻、白糖，充分搅拌均匀制成粿粉；

第八步：准备一锅清水煮开后下糯米团子，在煮糯米团子的过程中要注意开锅搅动，避免糯米团子粘连在锅底；

第九步：当糯米团子煮熟后会漂浮在汤面，捞起糯米团子加入粿粉中，晃动容器使糯米团子均匀裹上粿粉，装盘。这样，一道香软可口的豆粉软粿就做好了。

热乎乎香喷喷的豆粉软粿吃起来香甜满口、口感松软、韧性十足，轻咬一口，微粘的糯米和着纯香的芝麻黄豆粉，少许的砂糖带出一丝淡淡的甜，感受从口腹到脾胃的温暖与舒适。

那么以上就是关于闽菜中豆粉软粿的做法，关注小编学习更多闽菜知识与做法。

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