如果说起海鲜来，很多朋友自然想到高大上的鲍翅参，平易近人的花蛤、海虹、蛏子等这些美味来，还有夏天喝啤酒的好搭档河鲜小龙虾。不过，有一种美味又好吃的小海鲜很多人却都错过了，这海鲜就是锥螺，又叫棒锥螺。

锥螺是一种外壳细长呈锥状，表面有螺旋纹的海产食品，其长长的螺壳里藏着鲜美的螺肉，炒制以后鲜香可口，用嘴唇轻嘬一下，鲜美的螺肉就顺着汤汁窜入嘴巴里面，肉质鲜嫩，味道十分诱人。

锥螺含有大量的碳水化合物，食用能健脑益智、保护脾胃，促进消化，锥螺含有的活性钙易于人体吸收，对骨质疏松有很明显的预防作用，含有的维生素E，是天然的抗氧化剂能加快皮肤细胞代谢与再生，延缓皮肤老化。

锥螺常见的美味吃法是辣炒锥螺，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味儿，拿一颗放到嘴边用力一嘬，吃锥螺更多的时候，就是体验这一嘬一吸的惬意感觉，令人垂涎三尺。

锥螺是种好吃价格又实惠的小海鲜，在菜市场里没清洗过的锥螺一斤才卖4元左右。锥螺美味好吃，可很多人在炒锥螺的时候忽略掉一步骤，炒好的锥螺肉紧紧缩在螺壳里面。在吃的时候手捏锥螺，明明是很馋，你却吃不到里面的螺肉，手足无措，想吃又吃不到，尴尬。

怎样处理锥螺才能很轻松的就能把它鲜美的肉嘬出来呢？今天就给你分享辣炒锥螺的做法，炒好的锥螺不仅美味，吃的时候不用牙签，用嘴轻轻嘬一下，螺肉就滑到嘴里。

【辣炒锥螺】

准备材料：锥螺1000克、油15克、黄豆酱30克、生姜、辣椒、大蒜

步骤方法：

锥螺洗净螺壳上的泥沙，把坏掉的锥螺挑拣出来。放在清水里放一点盐，养几小时让其吐出泥沙和脏污。

2.想要轻松的把螺肉吃到嘴里，首先把锥螺的尾部砸掉一段，这样炒的时候酱汁既容易浸入螺内，吃的时候还省事。如果不把锥螺的尾巴去掉，那你费很大力气也难吃到它鲜美的肉。

3.砸掉锥螺的尾部，露出里面的螺肉。

4.把锥螺依次敲掉尾巴，用水洗掉螺壳渣滓。大蒜切小粒、生姜切条、辣椒切碎。

5.锅里倒入油烧热，放生姜条、辣椒碎，用旺火炒出香辣味。然后倒进黄豆酱，用小火炒成酱汁。

6.酱汁炒好后，倒进锥螺，炉灶开大火翻炒。翻炒至锥螺裹满酱汁后倒进适量清水，炒匀后盖锅盖焖煮3分钟。看到锅里的待酱汁变少，撒上大蒜粒，大火收汁后出锅。

辣炒锥螺，拿一颗放在唇边轻嘬一下，螺肉顺着汤汁窜到嘴里，味道鲜香浓郁，一颗、一颗... ...每一颗都给你无限满足，比吃小龙虾过瘾。

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