1、银耳用七成热水泡开,择去老根,撕成小瓣,放入碗内,加水上笼蒸20分钟取下,滗去水,在汤碗中晾干。
2、把鸡蛋清放入汤碗内与银耳瓣混合,用竹筷顺着一个方向搅打起泡沫,放入炖盅炖十分钟取下。
3、冰糖放入碗内,加入适量清水,盖好,放锅内煮制溶化后取出,滤去杂质,倒入另一个碗中,推入白雪银耳即成。
原料鲜平菇150克猪瘦肉100克白菜心50克调料鲜汤1000毫升香油、盐、料酒、味精各适量做法1、将鲜平菇去根洗净,切薄片;白菜心洗净,切段;猪瘦肉洗净切片。
2、砂锅砂锅上大火,倒入鲜汤,放入平菇片、猪瘦肉片煮沸,下白菜心段。
3、加盐、料酒、味精煮开撇去浮沫,淋上香油,起锅既成。
原料猪瘦肉60克黄精、党参各50克山药20克调料盐适量做法1、将黄精、党参、山药、猪瘦肉洗净。
2、将上述所有食材放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煮2小时,加盐调味即可。
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