农村乡下的这款美食，可惜很多年轻人都不会做了！

现在的年轻人大多因为工作忙，都很少下厨做吃了，想吃什么就买吃。所以连是农村的年轻人也有很多不会下厨了。

今天我要说的美食是粽子，粽子大家肯定联想到端午节才吃的美食，这美食在我们农村清明也是家家户户做来吃和祭拜祖先的。

其实这美食日常商家也是常供应的，爱吃的朋友们也是常能吃到的。只是会做的人就不多了，今天我就把香糯可口的粽子做法分享给大家，想学的朋友们记得收藏。

【长粽子】

食材：糯米10斤、腩肉5斤、花生1斤、粽叶2斤、粽绳55条、芝麻

具体做法：

第1步：先把糯米清洗两遍，然后加没过糯米的水浸泡2个小时，我这糯米是小姨家种的，米香味特别浓，颜色有点深的米粒是黑糯，没挑出来。

第2步：把粽叶、粽绳焯一下，然后洗干净沥水，清洗时记得戴手套，以免划伤手。我们用的粽绳与别的地方用的是不一样，这粽绳生长中是带很多刺的。

第3步：腩肉切长条状，包粽子的肉肥瘦相间才是最香的，加入适量盐、油、蚝油、料酒或米酒、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌一会。

第4步：炒花生，火候一定要撑控好，还有不停地翻动，否则就会炒焦了，炒好的花倒出来，不要马上捏掉外衣，让花生凉了再捏，这样既容易捏掉又不烫伤手。

第5步：米泡好洗干净，沥水，加入适量的盐、盐搅拌均匀，肉加入白芝麻，然后就可以包了，先拿两张粽叶做成船型，放入糯米、肉、花生，然后再在一侧加一粽叶。

第6步：在肉、花生上加上少量粽米，盖住肉和花生。

第7步：把加在一侧的粽叶往另一侧压过来，理顺。

第8步：从粽一端没包到米的粽叶往粽中间折回，左手压着，拿粽绳一端放到左手拇指压着，然后然着粽子绕圈，绕圈过程要拉紧，否则煮时会煮散开，变成一锅粥。

第9步：粽绳围绕粽子绕一圈，把粽绳穿进绕好的粽绳里，来回穿几下，防脱落。

第10步：按上面方法，把所有糯米包完，这是我和我婆婆一起包的。

第11步：把包好的粽子冷水放入锅里煮，水一定要多，我家的锅大，分两锅来煮。

第12步：煮开后，转中火煮两个半小时就可以了，中途煮1小时要夹出换一下位置接的煮，就是上面的换下锅下面煮这样对换位置。

煮熟的粽子我直接就吃了2个，粽子也可切段摆盘来吃，无论怎么吃，都特香，我还拿了些紫菜包着吃，又是另一种风味。不会包粽子的朋友们，你好学会了吗？有什么不明的可留言给我。

我是阿瑶小厨，以上图文均属我的原创，我热爱生活、热爱健康美食，每天我都会做家常菜，让大家一看就懂，一看就会。喜欢我的食谱请为我点点赞，关注、分享或转发收藏，有什么好建议也可以给我留言，相互学习交流。

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