早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！

添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！

食材：

日式吐司面包粉330克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油50克，炼乳10克，奶油奶酪18克，牛奶135克，细砂糖30克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐2克，全蛋液少许（表面）。

厨具：海氏S80Pro风炉烤箱

做法：

1.准备好全部食材。

2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

3.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

4.收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。

5.简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

6.取出一个松弛好的面团擀长。

7.翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。

8.自上向下卷起来变成长条。

9.接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。

10.烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。

11.最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。

12.出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除