桃子所,2015-03-13
油焖笋的主要食材是扁尖笋。 扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料, 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩,鲜美爽口。
扁尖400克 干辣椒适量 姜丝适量 香油 ☜ 适量 老抽适量 蚝油适量 食盐适量 白糖适量 食用油适量 料酒适量 鸡精适量1. 买回的扁尖笋很咸,要充分浸泡脱盐。
2. 将扁尖刨开浸泡2天后,完全脱盐。
3. 将扁尖切条。
4. 炒锅放食用油,干辣椒、姜丝炒香。
5. 放入扁尖煸炒,放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
6. 加入少许热水焖煮5~8分钟入味,再调入鸡精香油即可。
7. 入味的笋,非常的好吃哦。
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