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潮汕海鲜吃法

潮汕地区濒临南海,

所产海鲜特别丰富,

因而海鲜是潮州菜的主要烹调原料。

今天,就为大家介绍三种最常见的烹饪方法,

做法简单,厨房小白也能学会!

香煎英哥鱼

香煎英哥鱼可以说是潮汕家庭里最常见的菜式了。

先给英哥鱼均匀抹上盐,

这样煎的过程中就不需要再加调味料了。

在这个时间里,

加点油在平底锅里热一下,

抹完后直接把鱼放入锅里,

噼里啪啦油脂爆裂的清脆声,

伴随着油香气,诱人开胃。

煎的过程中,注意温度不要调太高,

电磁炉控制在150-200度左右就ok,

用炉子的话小火到温火之间就可以。

煎至两面金黄,即可夹起,

最后撒上葱丝辣椒丝、淋上热油,

大功告成!

色香味俱全的英哥鱼,

喷香的鱼香味、白嫩的鱼肉,

微微酥脆鱼皮包着鱼肉一起入口,

酥香嫩鲜!

清炆枪鱼

如果不喜欢太油腻的煎鱼,

炆枪鱼也是个不错的选择。

把枪鱼洗净后放入已经热好油的不粘锅里,

清炆几分钟(记得翻面!)

再加入盐、鸡精等调味料,

上盖子、炆一会儿,

待鱼熟透就可出锅啦。

最后淋上热油,滋啦一声像神来之笔,

喷香之余还不会破坏鱼肉的鲜感。

喜欢清淡口味的盆友可以试试看噢~

豆瓣酱蒸龙舌鱼

龙舌鱼有修长的鱼躯、

粉嫩的色泽,因而得名。

在潮汕,龙舌鱼多以

豆瓣酱清蒸的方式烹饪,

香又清甜,是潮汕麻麻的拿手菜之一。

把豆瓣酱均匀地淋在鱼上,

放入锅中,盖上盖子,坐等美味~

连锅铲都不用拿。

静候十几分钟,鱼就蒸好啦!

豆瓣酱的香气在掀开盖子的那一刻,

四处散溢!

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