麻团是生活中常见的一种甜食品,无论在超市还是食品店,大街小巷都有供应需求,很受大众的喜爱。
麻团也是我家人比较喜欢吃的小吃,特别是我最爱吃的零食了,平时上班路过的食品店都买了一小袋麻团吃,上班时间还偷偷拿着吃呢!吃得真过瘾。不过很久没吃过了,由于疫情期间不出门,也不用上班,在家呆久了,很郁闷,没啥吃的,总想出去买零食吃,特别想吃外面卖的麻团,但这个时候,外面食品店没有卖,确实想吃的,只好在家自己做。
之前没做过的麻团,都是在外面买的,现在自己做都担心做不好,没想到一做起來,简单一炸,炸出來的麻团效果还是可以的,不开裂不回缩,香甜柔软,一出锅,我就先第一个抢着吃,吃得津津有味,边吃边说,好吃好吃,比外面买的好吃。
香酥麻团
麻团是一种非常好吃的甜食,只要以糯米粉和黑芝麻馅料为主食材制作而成的,口感香甜,外酥里糯,做法简单。这里给大家分享一下我自己做的麻团过程吧!
――香酥麻团――
只要食材:糯米粉300克 黑芝麻馅料200克
白糖60克 食用油适量
准备的食材
做法:
1、将黑芝麻倒入料理机打碎,可以加入花生一起打,味道更香。打碎后倒出装碗加入白糖一起搅拌均匀做成黑芝麻馅料。
黑芝麻馅料
2、将一部分糯米粉倒入盘中,加入白糖,倒入沸腾的开水,用筷子搅拌成絮状,再加入糯米粉搓成面团,适当加一点油,继续揉成光滑不粘手的面团即可。
面团
3、揉成面团后,取出小部分面团在手心搓圆压扁,将面皮捏簿,放入黑芝麻馅,收起口来再轻轻揉圆成麻团。
麻团
4、揉好同样大小的麻团滚入黄色的面包糠,让麻团裹上一层黄色的面糠后装盘放置一会。
麻团
5、开始起锅,将锅放入足量的植物油加热至5成热度的油转入小火,再把做好的麻团一个一个的轻松放入油锅中慢炸。油炸过程,要用筷子移动麻团,以免麻团粘在一起或容易糊。
炸麻团
6、当麻浮起来的时候,用漏勺轻松按压吸入空气迅速的鼓大起来,就不会裂开不缩回,油炸至表面金黄色就可以出锅了。
香酥麻团
麻团就这样做好了,是不是很简单?自己做的只要简单的食材做一做,简单一炸,不裂开不回缩,香甜软糯。麻团一起锅,我就先抢着吃,口感好!外酥里糯,一家人都爱吃。以后想吃就不用出去买了,自己做很方便,喜欢的朋友可以自己试一下哦!
小贴士:
① 用糯米粉和面时,必须用沸腾的开水烫面,这样搓面团就不会散开。
② 麻团包入黑芝麻馅时,要注意收口捏紫,避免油炸时容易漏馅。
③ 炸麻团必须用小火慢炸,以免炸糊裂开。
好了!今天的美食就先分享到这里,我是芸芸往事,欢迎大家关注与支持!如有不同的建议,同时欢迎在下方留言分享,让我们一起探讨美食。
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