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山药中含有大量的植物蛋白,丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分等,实践证明,这些物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱等功能。
不得不说,山药真是一个宝,今天就为大家分享一道山药简单好吃的做法,并且是越吃的最后味道越香辣爽口,欲罢不能。
有兴趣的可以收藏下来试一试,话不多说,直接开始操作。
山药两根,首先我们把山药削去外皮。
如果有对山药里面的植物碱过敏的朋友,削山药时最好戴上手套。
准备一盆清水,加入食盐2克,白醋5克。山药切好后,要迅速的泡在水里,防止氧化变黑。
山药斜刀切成1厘米厚的片,切好以后泡在水里。
现在我们准备一些配菜,青椒红椒去籽后切成菱形片,放在盆中,青椒,红椒用来配色好看。
洋葱切成细丝,抓散后垫在锅底。
大葱一小段切成葱花,大蒜切成薄片。
小米椒切成辣椒圈用来出味,小米椒有点辣,不能吃辣的朋友可以不用放小米椒。
准备一块五花肉,去皮以后切成薄片。
锅内烧水,水烧开后,倒入山药。
焯水1分钟捞出,用凉水快速冲洗后沥干水分,凉水冲洗,山药吃起来口感更脆。
接下来我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,
热锅凉油是为了炒肉时不容易粘锅。倒入肉片开始翻炒,炒出猪油,炒至肉片透亮。
倒入葱,蒜炒香以后,加入花椒,红干椒,豆豉和辣椒酱,快速翻炒。
倒入青椒,红椒,小米椒,继续快速翻炒。加入料酒5克,倒入山药快速翻炒几下。
加入生抽3克,鸡粉2克,食盐2克,快速翻炒化开调料。
就可以关火出锅了,把炒好的山药倒在干锅中,最后在上面撒上香菜,干锅点上火就可以食用了。
怎么样,是不是非常简单,山药过水一焯,焯至断生,简单上锅一炒就是一盘香辣美味的干锅,就适合天冷的时候吃,一会就能吃的浑身暖洋洋,通体舒畅。
有喜欢做饭的朋友可以试一下,如果您还有什么不明白,可以私信或留言来问我。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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