清明节吃清明粿,也就是青团。我所说的是用鼠曲草做的青团,当然还有艾草和苎麻叶做的青团。原材料不同口感也不一样!
1. 准备鼠曲草洗净,放锅里加点小苏打一起焯水,加小苏打是为了保持颜色翠绿。(我一次摘的多,焯好水后放冰箱冷冻室,随吃随取,方便的很,吃上一年没问题)。焯好水的鼠曲草,攥干水分,剁碎后放入大碗中。
2.碗中放入糯米粉,加入剁碎了的鼠曲草,加一点点盐,和在一起放一旁备用。
3.切点腊肉,干香菇提前泡发,胡萝卜,全部食材切碎(应家里食材有限,就放了这些。友友们喜欢吃什么菜都可以放哦)。放入锅中炒制,腊肉是咸的我只放了一点点酱油和鸡粉调味。
4.现在把面团取小一小团,放手上摊成小饼状就可以开始包了。放蒸架上,水开就能上锅蒸制了。(我家的蒸架上不锈钢的会破皮,我摸了点食用油,防止粘连)
5.蒸制20分钟就可以开吃了
味道还不错,喜欢吃的朋友们可以试一下哦!有好的做法也欢迎大家一起交流[握手][握手]
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