雪梨马蹄竹蔗水

这两天早晨出门都看不到远方，又到了雾霾和干燥的季节。我这里有一个多月没有下雨，天气变得越来越冷，早晨和晚上都要多穿外套。在干燥的冬季，经常感到喉干舌燥，由于天气的原因，容易导致上火，从而引起身体不适。记得，我小时候不太爱喝水，我妈妈为了让我补充水分，她每周都会煲胡萝卜马蹄竹蔗水，有时她会放一些茅根，有时她会把胡萝卜换成苹果或者雪梨，她说这些汤水可以当开水喝。胡萝卜马蹄竹蔗马蹄水清甜，有味道的汤水比白开水好喝很多，妈妈煲很大锅，我们都会喝个精光。到了冬天，妈妈用雪梨煲马蹄竹蔗，她说雪梨润肺止咳，雪梨的水分比胡萝卜更多，雪梨含有丰富的葡萄糖，雪梨煲好的汤水更甜。雪梨还有生津止渴和清热降火，很适合干燥的季节。

虽然我妈妈就是一个普通的百姓，她不是什么大厨，但我妈妈所掌握的煲汤知识和煲汤窍门，在冬季该煲什么汤水，都是从老一辈那里学来的。我从小听着妈妈的教导。到了冬天，每周都会煲雪梨竹蔗水。以前女儿在家，我用大砂锅煲一锅，现在女儿读大学，家里只有我和我丈夫，我会用养生壶煲雪梨水，不用看火，把食材放进去，按一下煲汤功能键，非常简单。如果没有养生壶，可以用砂锅或者电炖锅等等能煮汤的器具。女性朋友都补充水分，对皮肤有好处，皮肤水嫩嫩，看起来气色都会好很多。

【食材】雪梨 1个，马蹄（荸荠） 4个，竹蔗 1小段，冰糖适量。

【做法】

1 雪梨含有丰富的维生素、胡萝卜素和柠檬酸，雾霾的季节多吃雪梨可以润肺，如果喜欢甜一点，可以加入冰糖，冰糖可以补充能量和清热解毒。竹蔗清甜可口，不过竹蔗用来煲汤比较多，吃青皮竹蔗的比较少。竹蔗能清热解毒和增减食欲。

2 在广东，用马蹄煲汤经常不削皮，只是把头尾部分切掉，我把马蹄和雪梨都削皮切块，煲了汤水可以吃雪梨和马蹄。竹蔗对半切开，容易煲出味道。

3 把食材处理干净，注入适量的纯净水。

4 用养生壶的煲汤功能键，养生壶工作完毕就有清润的汤水。如果没有养生壶，可以用砂锅或者电饭煲等煲汤的器具。

在干燥的季节，给家人和自己煲一下雪梨马蹄竹蔗水，我没有放冰糖，很清甜，这样的汤水热着喝放凉喝都非常好喝。

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