1、首先制作挞底，将挞底材料中的黄油、糖粉和盐放入容器中

2、用打蛋器搅打至发白呈绒絮装

3、加入全蛋搅打至蛋液被黄油完全吸收

4、加入泡打粉和黄油蛋糊拌匀

5、筛入低筋面粉后，把黄油糊和面粉混合成看不到干粉的均匀面团，把揉制好的面团放入食品袋或者包上保鲜膜松弛20-30分钟（炎热的夏季可以冰箱冷藏，室温适当软化后再操作。）

6、面团松弛的时间内可以制作馅料，咸蛋黄刷少许白酒，烤箱160度烤制5-8分钟把蛋黄烤熟晾凉备用

7、馅料中食材：绵白糖、黄油、盐放入容器中，搅打均匀

8、加入牛奶、鸡蛋加大均匀

9、加入椰蓉

10、拌匀后压实，盖保鲜膜静置3分钟让椰蓉吸收水分

11、冷却的咸蛋黄压碎后拌入馅料中备用

12、挞底的面团分割成12个，42g左右的面团

13、在蛋挞模内整形

14、填入馅料，压实用手做成拱起的小山丘形

15、刷上蛋黄液，上火170度下火190度 烤制25分钟左右。

小贴士

1、黄油要室温软化后进行操作

2、天气较炎热的话可以借助冰箱冷藏来松弛面团

3、制作馅料食材药品搅拌均匀，如果馅料感觉较干可适当加入牛奶

4、填充馅料依个人喜好，如馅料有剩余可用做面包内馅使用

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