曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

飘香黄辣丁

食材：黄辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荆条5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜，盐，鸡精，鸡汁，鸡粉，酱油

做法：

1、起锅倒油，油温8成熟时，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青条、青花椒、大蒜、姜片及香菜各适量小火炒出香味，加入适量高汤，熬制两小时，起锅备用。

2、起锅倒油，放入黄辣丁炒至微黄，加入熬制好的汤料、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐及黑木耳各适量。

3、烧开后煮5分钟，出锅撒上葱花和香菜即可。

素炒茶豆

食材：茶豆350克、酱油2汤匙、醋少许、葱花4克、小米椒4个、盐适量

做法：

1、将茶豆去丝后，斜切成丝；

2、炒锅预热后倒入食用油烧至7成热，放入小米椒炸出香辣味；

3、然后开大火，倒入茶豆爆炒1分钟，注意勤颠勺翻动茶豆；

4、倒入酱油和少许醋，再放入盐，翻炒1分钟左右，撒上少许葱花入味即可装盘。

凉拌魔芋

做法：1、锅中加清水，放入魔芋豆腐，煮2分钟，至魔芋变软。

2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉，待魔芋完全凉透后，取出控干水分，切成长短一致的条，装盘备用。

3、取一个空碗，放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，葱花香菜，搅拌均匀，制成料汁，备用。

4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均匀，即可食用。

清蒸牛肉丸

做法：1、豌豆去皮洗净；香菇去蒂洗净；肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水，沿着一个方向搅至上劲，搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，倒入适量豌豆粒拌匀。

2、将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底，再放入适量豌豆粒。

3、将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟。

4、蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中，加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。

5、待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香，将芡汁浇在蒸好的丸子上即可。

麻辣鸭爪

原料：去骨鸭爪15个。

辅料：黄瓜条、土豆条、莲藕条、圆葱条各100克。

调料：A料（干辣椒20克，花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克）

B料（干辣椒30克，花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克）

盐、东古酱油、花椒油、香葱花各5克，自制红汤600克，普通红卤水1千克，色拉油800克，红油100克，芝麻油10克。

制作：

1.去骨鸭爪洗净，放入沸水中大火焯透，捞出入红卤水中小火卤熟，捞出控汤，放入烧至五成热的色拉油中，小火炸酥。

2.土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中，小火炸熟。

3锅入红油50克，烧至四五成热时，放入A料爆香，下入辅料炒熟，用盐、东古酱油调味，出锅装入容器内垫底。

4.锅内倒入红油50克，烧至四五成热时，放入B料爆香，倒红汤，烧开后放入鸭爪，大火收汁，淋花椒油、芝麻油，出锅装入垫有辅料的容器内，撒香葱花即可。

羊肉煲

材料：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。

做法：

1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。

2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。

3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。

4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。

5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。

6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

花甲平菇粉丝煲

食材：花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻

做法

1、冻豆腐铺锅底，盖一层洗净撕小朵的平菇，放上泡发好的粉丝。

2、起锅烧水，把吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在粉丝面上。

3、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分钟，出锅撒上葱末和白芝麻即可。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜120克、腐竹80克、黑木耳30克、盐1茶匙、鸡精少许

做法

1、芹菜洗净切段，木耳泡发，泡发的腐竹切段；

2、炒锅烧热，倒入食用油烧至8成热，倒入芹菜开大火翻炒一下；

3、然后放入腐竹继续翻炒1分钟，放入盐、鸡精、胡椒粉翻炒；

4、放入黑木耳翻炒一分钟即可关火出锅。

培根芦笋卷

做法：1、芦笋洗净，切成小段，放入开水锅中，加1勺食用油、1勺盐，焯水1分钟，捞出过凉；

2、培根一切为三备用；

3、取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定；

4、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

西红柿豆芽猪骨汤

材料：西红柿1个、黄豆芽300克、排骨600克、盐3克

做法：

三鲜小馄饨

食材：肉末150克、小馄饨皮适量、虾米适量、海苔丝适量、鸡蛋1只、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量

做法：

1、肉末加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌上劲；

2、取一点肉酱放小馄饨皮中间，轻轻捏合就可以；

3、鸡蛋打散，摊成蛋皮，放凉切丝；

4、虾米加清水烧开，加点盐改小火炖几分钟；

5、水烧开，加点盐，再放入包好的小馄饨煮熟；

6、煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤，海苔丝，蛋皮，香油就可以。

牛肉拌凉粉

食材：凉粉150克、熟牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克

做法：

1、凉粉用开水烫一下外面，熟牛肉切成小方块，蒜头拍碎捣成泥；

2、凉粉切成细长条，老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水、一勺醋、适量盐和芝麻油几滴调和均匀；

3、先将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上；

4、将调好的汁料放在锅内熬煮一下；

5、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上即可。

蒜薹炒火腿

食材：蒜薹1斤，火腿1根，葱丝，姜丝，花椒，酱油，盐，味精

做法：

1、蒜薹切段，火腿切丝，葱姜切丝备用。

2、锅干后放入适量花生油，等到油起泡，放入花椒，葱姜丝，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒几下即可出锅。

西芹炒瘦肉

食材：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺

做法：

1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、水淀粉，拌均匀，腌制十分钟；

2、洗干净浸泡5分钟，切片；

3、热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；

4、热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；

5、把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均匀收汁。

香菇清蒸排骨

做法1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，撒上葱花即可。

葱花炒鸡蛋

食材：鸡蛋4只、葱3根、盐1/3汤匙

做法：

1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里；

2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状；

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液；

4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

家常豆腐大虾汤

材料：豆腐适量、鸡肉少许、大虾20只，盐适量、香葱少许、辣椒适量

做法：

银耳炒鸭蛋

做法1、鲜活银耳清洗完毕，甩尽水分捞出备用。

2、鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散。

3、锅烧热，倒入适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用，剁辣椒适量。

4、锅里倒适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。

5、剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。

金钩黄瓜条

食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精半匙

做法：

1、将黄瓜洗净去皮，切成条状，加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；

2、香葱洗净切成末；

3、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；

4、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

老干妈炒鸡胗

材料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；

做法：

1.洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

2.腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

4.锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫过油，也叫走油。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

7.倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成。

青瓜凉粉

做法：

1、白凉粉用80克水调开，搅拌均匀；

2、把青瓜皮削出来，青瓜肉一半切块，一半切成细丝备用；

3、把青瓜皮和切块的青瓜肉放入搅拌机内，放入适量清水打成绿色的汁，然后过滤一遍；

4、锅内放入250克水，水开后倒入搅拌好的凉粉水，倒进去后快速的搅拌；

5、等凉粉水搅拌均匀后，倒入过滤的青瓜汁搅拌均匀，煮沸后关火；

6、倒入玻璃容器内，放凉后放入冰箱冷藏1小时到定型；

7、凉粉取出来切小块；

8、用香醋、生抽、辣椒粉和蒜蓉调成碗汁；

9、凉粉淋上碗汁，上面撒上一些青瓜丝、花生米和香菜碎即可。

莲藕虾仁粥

食材：大米80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，胡椒粉2克，盐4克，麻油3克

做法：

1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克盐和2克胡椒粉码味；

2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3、选用较深的砂锅，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；

4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

蒜苗烧豆腐

食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄；

2、油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；

3、加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

4、小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、鸡粉、淀粉、盐、酱油、生粉、白糖、油

做法：

1、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂；

2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟；

3、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁；

4、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油；

5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀；

6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可。

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