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俗话说：百菜不如白菜。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷等等营养物质，尤其钙含量非常丰富，一杯熟的白菜汁几乎和一杯牛奶的含钙量同样多，对于那些不爱喝牛奶的孩子来说，食用足量的大白菜同样能够获取很多的钙，而且相比较骨头汤，白菜汤的钙含量丝毫不逊色，价格却便宜了好几倍，是孩子成长发育过程中，获取钙元素的优质的、廉价的代替品。

今天，我就给大家分享一款不是骨头汤、胜似骨头汤的“高钙汤”，以白菜、香菇、鸡蛋为主要原料烹饪而成，口感清淡、营养更丰富、含钙量高，是孩子成长发育过程中不可错过的一款优质汤品。

【香菇白菜汤】

1.首先，准备一棵白菜，切掉根部后把叶片一片一片掰下来。

2.白玉菇一小把、去除根部，香菇几朵、去除香菇柄，和娃娃菜放在一起，用清水多淘洗几遍。

3.洗干净以后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，相比较用刀切，用手掰煮的时候更容易入味。

4.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。

5.下面，我们把鸡蛋煎一下，锅内加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，然后倒出热油、加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油、这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，煮出来的汤更加的浓白鲜香。

6.然后倒入适量的开水，大火煮至沸腾后打去锅中的浮沫，再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色。

7.再加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，开小火把配菜煨入味，淋入一点芝麻香油、美味即成。

阿飞有话说：

1.配菜用手撕开，边缘不规则，更容易吸收汤汁入味。

2.鸡蛋先煎再炖，炖出来的汤汁会更加浓郁奶白。

好了，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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