荸荠很多人应该比较陌生，先给大家介绍下，荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。也供药用，其具有开胃解毒，消宿食，健肠胃的作用。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。荸荠的吃法可谓是多种多样，我今天尝试用黄瓜跟荸荠一起炒着吃，做出来简直太好吃了，下面把做法分享给大家。

食材准备：荸荠、黄瓜、蒜、干辣椒、盐、醋；

1、黄瓜去皮洗净滚刀切块备用；

2、荸荠去皮洗净切块备用；

3、热锅烧油至6成热放入干辣椒、蒜片爆香，放入荸荠翻炒均匀；

4、接着放入黄瓜炒匀，加入适量盐、醋、白糖、鲜香料；

5、翻炒均匀后加少许清水炒2分钟左右即可；

6、出锅装盘，荸荠炒黄瓜就做好了，清脆爽口特别好吃，上桌分分钟就光盘了，家人还说做太少了，没吃够；

7、喜欢这到荸荠炒黄瓜的朋友按照上面的做法试试吧。

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