备齐用料首先将蛋清蛋黄分离，分离后再将蛋黄搅匀待用，接下来将牛奶倒入吉利丁片中，加入糖粉，隔水将吉利丁片融解，边溶解边搅动，直到完全溶解。最后将溶解的吉利丁片奶液缓慢的倒入搅匀的蛋黄液中，边倒边迅速搅动蛋黄液，以免因为温度过高将蛋黄液烫成蛋花，倒完后，再将混合后的蛋黄液隔水加热下，以免蛋黄液不熟。完毕后放一旁备用。用电动打蛋器由中速到高速将淡奶油打发，打到提起打蛋器后，淡奶油可呈现弯钩状先将马斯卡彭倒入蛋黄液，然后用电动打蛋器低速搅打，使马斯卡彭完全与蛋黄液混合为细腻粘稠的糊状，接着将打发好的淡奶油用刮刀取出三分之一拌入蛋糊中，切拌均匀，再全部倒入剩余的三分之二淡奶油中，加入5到10毫升朗姆酒，继续混合切拌，不能随意搅。切拌完全均匀后放置一旁待用。将咖啡加入少量开水后溶解，倒入剩下的朗姆酒，然后将手指饼逐一在咖啡液里沾浸一下，整齐排列于磨具里，一层混合好的奶油蛋液一层手指饼。最后将磨具在桌面使劲向下震荡，将气泡震出，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室4到6小时。从冰箱取出后，将磨具倒扣，用电吹风将四周均匀的吹，慢慢的将磨具脱出。均匀的筛上可可粉，喜欢的话可再筛上糖粉作为图案。切块，放于盘中口味非常棒！ 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决