巧克力，一个让很多人为之疯狂的美味！一年四季，她总以不同的形态姿势闪亮登场，每一次精心的搭配，都带来与众不同的感受！这次配方的创作灵感要归功于松露巧克力，入口即化的感觉实在是太美妙，搭配超浓缩咖啡espresso，口感更是升级了不少，可以说是低调的奢华，回味无穷！

By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】

1、提前准备好所需原料

2、黄油融化后加入可可粉和浓缩咖啡粉搅拌均匀

3、加入水怡

4、搅拌均匀

5、蛋白分2次加入细砂糖，用打蛋器高速打发

6、当蛋白打至湿性发泡的状态后，再加入剩余的细砂糖

7、打至可以拉出直立的小尖角状态

8、分次加入蛋黄，与蛋白搅拌均匀

9、此时的蛋白霜插入牙签，牙签是不会倒下，稳定性很好

10、分2次拌入低粉

11、这是完全拌好的样子

12、取少量的蛋糕糊与之前的可可咖啡液拌匀

13、再倒入剩余的蛋糕糊中

14、彻底拌匀

15、倒入模具当中（模具底部可以垫油纸，方便脱模）

16、烤箱上火160度，下火165度烘烤40分钟

17、蛋糕冷却后分切成2片

18、甘纳许制作：巧克力用微波炉加热至融化

19、加入淡奶油

20、搅拌至它们完全融合，送入冰箱冷藏30-50分钟

21、取出冷却后的甘纳许，用手抖打蛋轴稍微搅拌一下，颜色会变浅

22、蛋糕片上抹一层甘纳许

23、抹平之后再加一层蛋糕片，最后将顶部和四周也都抹平

24、剩余的甘纳许加入裱花袋中

25、在蛋糕顶部挤出花形

26、空白的地方放草莓做装饰，我还加了一点薄荷叶，糖珠和食用金箔

27、蛋糕冷藏之后再食用，风味更好哦

1：关于蛋糕糊的搅拌方式：一定要用切拌的方式，切忌画圈拌，画圈蛋糕糊会消泡严重，导致烘烤后的蛋糕不蓬松 2：关于甘纳许的制作：微波炉加热巧克力比较方便，也可以用隔水加热的方式融化巧克力，如果加入淡奶油之后，二者没有融合的很好，可以再次加热一会，融合好的巧克力甘纳许光泽度是非常好的 3：关于装饰，我用的裱花嘴是最常见的曲奇花嘴，和挤曲奇的手法一致 4：以上配方用可以制作一个9寸的圆形蛋糕，我用的是学厨9寸加深披萨模具，分量刚刚好

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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