豆腐丸子也是莆仙特色小吃之一，豆丸口味清新，搭配炝肉同煮，因为外表裹了地瓜粉，所以不会散。莆田的豆腐是卤水做的，味道很特别，混合各种馅料，独具风味。

配料：3块豆腐，300克肉馅，100克巴西菇，50克干贝，一根红萝卜，一把虾皮，适量料酒·盐·酱油·麻油，

1·把肉剁碎，巴西菇和红萝卜切碎，把自家做的干淀粉研成粉末，待用

2·馅料加入盐 料酒 酱油 麻油，让馅料入味。将豆腐放入盆中捏碎，加入馅料

3·将豆腐和馅料，搓成豆腐丸子，放在淀粉上，滚动裹上粉，水烧开后放入豆腐丸子，让丸子煮透，捞出加入花蛤汤，撒上葱珠，淋上刚榨的花生油。

配上一碗干饭，味道好极了，

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