在中国，不管你是天上飞的，水里游的，地上跑的，都能给你做成美味佳肴，今天来看看用昆虫做成的菜，自己在家也能做，简单方便还营养丰富，还有药膳的作用。

蚕蛹入馔在我国有1400多年的历史。

蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品，适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、身体瘦弱、小儿疳瘦者、慢性胃炎、胃下垂、中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

蚕蛹性甘、辛，味咸，微温。归脾、胃、肝、肾经。

【温炝蚕蛹】

食材：蚕蛹200克。香菜20克，生姜50克，干辣椒10克，花椒10克。

调味：雀巢美极鲜20克，六月鲜酱油20克，生抽10克，糖5克，鸡精5克，料包一个（生姜，小葱，花椒，干辣椒，八角，桂皮各适量）。

制作：

1、锅内水烧开，放料包出香味，放入黄酒30克。

2、放入蚕蛹小火煮7分钟左右，捞出来控干水，放入调料拌匀，干辣椒跟花椒放上面，热油泼出香味，泡两个小时即可食用。

【蚕蛹炖核桃】

食材：蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许。

做法：将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。

待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤

本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。

蝎子味甘、辛。性平，有毒。主治诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽搐。

全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。

蝎子有很强的强身健体、活血化淤、定脑安神等滋补功能

挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多

孕妇人群应忌食或少食

【油炸蝎子】

食材：蝎子，油，盐，孜然粉

做法：蝎子买的是活的，加盐水浸泡一会洗净

锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分，加适量的油，中火炸焦黄

捞出加一点点盐花，撒少许的孜然粉即可食用

蝉蛹含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴

蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%

【油炸金蝉】

食材：知了猴 油 盐 辣椒面 孜然粉 胡椒粉 花椒面

做法：鲜知了猴用盐水浸泡，清洗干净，沥干水

放盐腌制15分钟

腌制好了放油锅炸，炸表面金黄。

捞出控去多余的油分

辣椒面，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，盐拌匀撒在炸好的知了猴上

蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。

【油炸蚂蚱】

食材：蚂蚱 食用油 料酒 孜然粉 盐 辣椒粉

做法：蚂蚱清洗干净，锅里水，倒入料酒，烧开后放入处理干净的蚂蚱飞水捞出

锅里加适量的油，烧热放入飞水后的蚂蚱，小火煎炸至外表酥脆，捞出控干油

孜然粉，辣椒粉，盐，拌匀洒在做好的蚂蚱上，下酒佐菜美味至极

蜂蛹是高蛋白低脂肪的纯天然美味食品，主要成分是蛋白质(含量约为20.3%)、脂肪(含量约为7.5%)、碳水化合物(含量约为19.5%)等，尚含丰富的维生素、活性酶、氨基酸及钙、铁、锌、硒等矿物质元素，其中维生素A的含量远远超过牛肉，而维生素D的含量则是鱼干油10倍以上。

蜂蛹中富含的活性酶及多种生物激素能清除体内的自由基并有助于延缓机体衰老。

【油炸蜂蛹】

食材：蜂蛹，油，盐

做法：蜂蛹清洗干净，沥干水分，放油锅里小火慢炸至金黄色

炸好的蜂蛹撒上盐或其他粉状调料，佐酒

竹虫幼虫长桶形，乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。

【干炸竹虫】

食材：竹虫400克 调料：菜籽油1500克（耗油80克），花椒盐12克

制法：将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死,晾干水份。

锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞 出装盘，撒上椒盐即可。

水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。

食材：水蜻蜓，盐，油

做法：水蜻蜓清洗干净，用盐腌渍15分钟

锅里加油烧热倒入腌制好的水蜻蜓，小火慢炸至金黄色

炸好的蜻蜓装盘，撒上盐或者椒盐和其他粉状调料即可

（蜻蜓是益虫，对环境有保护作用，禁食）

其他的昆虫类食材还有很多，比如蟋蟀，蝼蛄，螽斯，白蚁卵等，忍不住想吃尽量吃害虫，这类基本上都是油炸比较好吃，下酒真是一绝。

今天的昆虫类食材就说到这，如果有其他想吃的食材可以留言讨论。

我是退役的二把刀厨师，我的美食观念就是：经济实惠，好吃不贵！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除