-

-菜茶-

海丰菜茶又名"丁茶"，"新人茶"，农历正月初七，各家各户忙着炒菜茶

海丰每年正月初七至于十四，这几天是海丰传统的开灯日也称“开丁日”。每个乡村开灯时间不同。自古有“十三人开灯、十六人完灯”的说法，在海丰县城地区正月十三这天“开丁日”到达顶峰。

几乎家家户户都要炒几盆“开丁茶”作为这个节日里必备的美食。家庭主妇买来猪骨头做汤底，用文火慢慢熬上一锅乳白色的上汤。 以下小编就给大家看看需要的哪些食材

主料；

骨头1根 菠菜半斤 芹菜适量 蒜适量 小葱适量 粉丝2把 甘蓝大半个荷兰豆半斤鱿鱼干2只 广东腊肠2条 瘦肉半斤 香菇干若干 海丰炒米适量 咸脆花生适量

辅料；

盐粉适量 ， 鸡粉适量 ， 胡椒粉看个人口味

最后的一步是一锅好汤，把骨头洗净焯水后熬出浓白的汤，有些人会放上一两块猪皮，这样熬出来的汤更浓更白些

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除