导语：米饭还在用水煮？老厨房：只需4招，米饭香软适口，收藏不亏

在我们中国人的饮食习惯中，主食应该是占有很大的地位的，很多人都说吃饭不吃主食总感觉吃不饱，主食的做法也是非常丰富，但是人们最长吃的应该就是米饭了，大米的营养价值也是非常高的，有研究表明大米中含有的营养物质大部分都是人体所需的。

大米的做法也是比较多的，可以蒸、炒、焖、煮等等，这些做法都能把大米做的很美味。这些做法中常见的应该就是煮米饭，虽然大家都会做，但是不一定都能做好，米饭还在用水煮？老厨房：只需4招，米饭香软适口，收藏不亏。

1、用温热的水煮饭

很多人煮饭的时候都是直接放凉水直接煮，但是这样煮出来的米饭有时候会发硬，米香味也没有那么浓，其实大家可以试试用温水煮米饭，也不用很热，这样不仅可以缩短煮饭的时间，还能使米饭更加的香浓。

尤其是大家在没有泡米直接煮饭的时候，放一些温水煮出来的米饭就不会显得生硬，米饭会更好熟，大概40°的温水就可以，也不是说越热的水越好，如果是太热的水可能会影响电饭煲的工作量，煮出来的米饭并不会很好。

2、米和水的比例1：1.5

做米饭的时候，水和水的比例也是非常重要的，水加多了会使米饭软糯，还会很粘，吃起来像是粥一样，水加少了米饭会太硬嚼不动，甚至会出现夹生饭的情况，这样的米饭不仅不好吃，吃多了还对身体非常不好。

那大米和水的比例应该怎么判断呢？有很多有经验的老厨房总结出，水和大米的最佳比例市1：1.5，这样说可能很多小伙伴在添水的时候如果身边没有精准的量器还是不好定夺水量，我们也可以用手指量，水位大概在手指的第二关节处就可以了。

3、煮好后不要立即开盖

很多人在米饭蒸熟后就直接打开盖子吃饭了，其实米饭蒸熟以后不要马上就把饭拿出来，还是要继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来，这样的米饭口感会比直接拿出开吃的米饭口感会更好。

把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中的温度有下降的过程，这样焖一会儿的米饭还会继续的蒸发一部分的水分，有时候我们饭煮好后马上就吃会发现自己明明没放很多水米饭却是黏黏的粘在一起，焖一会儿就会发现米饭变得颗粒分明，还非常美味。

4、选择好的大米

米饭煮的好不好吃，还有一个非常重要的原因，就是你有没有选对大米，大米的种类有很多种，不同种类的大米级别也是不一样的，优质大米肯定是要比质量稍差的大米煮出来的米饭好吃的，大米大致可以分为籼米和粳米两种。

籼米大多出自南方，米粒形状又细又长，北方大米就多为粳米，米粒形状又圆又短。这两种米煮出来的米饭，口感上也会有不同，用籼米煮出来的米饭，口感有些硬实，比较有嚼劲，用粳米煮出来的米饭，口感松软粘稠，比较软糯。

有很多的小伙伴们见到市面上各种各样的大米，都会挑花了眼睛，不知道怎们选择，其实只要是选择优质米口感都是非常不错的，然后就是根据自己的平时的饮食习惯选择适合自己的大米，爱吃籼米的可以了解下硒将军富硒大米。

这款大米产自江西省宜春市，种植在有名的温汤镇，这里是全国有名的长寿村，环境优美气候温和，雨量充沛，山清水秀没有任何污染，非常适宜大米的生长，尤其这里的土壤和泉水含硒量丰富，生长在这里的大米也是天然的富含硒元素。

种植也都是原生态种植，还会在稻田里养鸭专门用来捉虫，所以在培育的过程中不会使用农药，施用的肥料也是农家的有机肥，所以说这是一款纯天然的有机营养米，大米颗粒均匀，米粒晶莹，吃起来松软可口，米香味非常诱人。

在日常的生活中我们应该是都离不开米饭，那学一些可以把米饭做的更好吃的方法真是刚需，毕竟谁能拒绝更加美味可口的米饭呢？我们终其一生都在不断地学习，唯一的目的也就是让自己和家人生活的更加美好，那不妨再学一个小妙招，在家里的米袋子里放一头大蒜或者把花椒用纱布包起来放进米袋子里，会有效的预防大米招虫哦！

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