大家平时常吃的年糕应该都是白色长条状的，又或者是手指年糕。

但相比很少吃黄金年糕，就是黄粿。黄粿是由粳米、植物碱等制成，是中国福建省、浙江省等地的传统年节食品。与年糕相比，黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。可炒可煮，可蒸可煎，可捞可烤，吃法多样，滋味也就不同了。

先说炒黄粿，吃起来，嚼劲十足。不是很黏牙，但确实很有弹性！配上青菜等作料，咸鲜劲道，十分耐饱！

再说煎黄粿，其实最有名的应该是蒜香煎黄粿了。先调蒜汁，将蒜头捣碎，加适量盐和油，放置小碟中。黄粿切成方块状的片，表面撒上少许盐。开火，上锅，倒油。然后将黄粿一片片放进去，煎至两面金黄，便可取出。吃时，蘸上蒜汁，咬一口，嚼劲十足，但较黏牙，蒜香沁入黄粿咬合处，吃起来别有一番风味哦！注意：如果怕黏牙，可以放凉一会儿再吃。

接着就是炸黄粿了，小少去炸串摊时，最常点的就是炸黄粿了。把黄粿放到油锅里炸的酥脆金黄，再在表皮上涂上一层浓郁的酱汁，闻着香，吃起来更香！

最后再说个黄粿年糕汤，先将黄粿切成片状，宽度在3厘米左右，厚度在5毫米左右，不能太厚，防止煮不软。根据个人口感可放入其他配料，如瘦肉，香菇、青菜、冬笋等，炒至八成熟后，再将粿条放入并加水烧煮，待水开后再煮2-3分钟，加入调料，即可食用。

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