老话说，五月五，麦子熟，包好粽子过端午。一年一度的端午节到了，各种口味的粽子、咸鸭蛋成为餐桌上的必备美食，不过，端午节的标配不只是粽子，还有很多特色食物呢。

在你的家乡，又有哪些独特的美食呢？

01、粽子

端午节吃粽子是流传最为广泛的习俗，古往今来，无论南方还是北方，端午节吃粽子无一例外，看来粽子荣登榜首肯定是当之无愧的。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝、菖蒲、艾叶插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。” 端午食粽的习俗由来已久，百年不辍。

“粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。”

甜粽

那么端午节为什么吃粽子呢？大概有几种说法。

1、纪念屈原，在《初学记》中这样记载：汉代建武年间，长沙人晚上梦见一个人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对其说：“你们祭祀的东西丢入水中，都被蛟龙偷抢去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆绑好，蛟龙最忌这两样东西，这样就不用担心被蛟龙破坏了！”于是经过口口相传，人们便用“孤叶裹黍”，做成“角黍”。往后便世代相传下来。

2、多子

端午节日中，人们会互相赠送九子粽，顾名思义，九子粽就是九个粽子连成一串，寓意多子。九子粽多用于馈赠亲友，比如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的儿媳妇。因此粽子谐音“中子”，希望能很快有子孙的企盼。

3、纪念孝女草娥

4、功名高中

因为“粽”和“中”读音相近，意寓“功名得中”，在古代寓意学士能考中功名。因为古代的科考通常在秋天，因此在端午时，考试的人吃粽子可以寓意一举高中。

5、光宗耀祖

“粽”谐音“宗”，也有光宗耀祖之意。

吃粽子的历史延续时间也是相当久远。据记载，端午吃粽子的习俗在魏晋时代就已盛行，到了明清时代，粽子馅儿的种类逐渐丰富起来，由于各地的饮食习惯不同，因此粽子无论从样式和口味上都有很大的区别，极具地方特色。

由于我国南北方饮食差异，在粽子的食材和粽叶的选择上有所不同。

南方人习惯用竹叶，甚至有些地方还会有荷叶来包，粽子的口味也十分丰富，通常咸口味的，主要有火腿、鲜肉、腊肉、蛋黄、蘑菇等。还有一些具有典型南方特色的粽子，比如嘉兴鲜肉粽、泉州烧肉粽、潮汕双烹粽、肇（zhào）庆裹蒸粽、云南文山马脚杆粽粑、海南苗族五色粽子。

而北方的人习惯用苇叶，以甜粽子为主，里面包有红枣、豆沙等。北京粽子、晋中黄米粽子等，这些都是北方公认好吃的粽子。

至于粽子的形态也是各异，有大有小，有长短。

粽子虽然好吃，有着清热解暑的功效，但是它的原材料是用糯米制作，黏性强，吃多了容易胃胀，不易消化，所以小孩子和老年人要少吃，也不宜在晚上过多的吃。

咸粽

02、咸鸭蛋

端午节美食排行榜中当然也少不了咸鸭蛋。端午节吃咸鸭蛋的习俗也由来已久，据说始于江南一带。民间相传，吃蛋生心，因为咸鸭蛋形似心形，吃了咸鸭蛋可以保护心神不受热毒的侵害，所以沿袭至今，在很多地方都有端午节吃咸鸭蛋并送别人咸鸭蛋的习俗，有祝愿自己和他人身体健康，远离瘟邪的寓意，以图吉利。

端午节当天不仅要吃咸鸭蛋，还要吃咸蛋粽。俗话有云：“吃了咸蛋粽，才把寒意送来。”端午节意味着酷夏即将到来，此时天气潮湿炎热，又到了挥汗如雨的日子。由于出汗多，导致一些微量元素的丢失，而咸鸭蛋营养丰富，含有丰富的钙、铁等，此时适量吃些咸鸭蛋能够很好地补充由于出汗流失的盐分和其他营养元素。

端午节吃咸鸭蛋不仅是为了图个好意头，还因为它的确很美味，煮好的咸鸭蛋，蛋白如凝脂，鸭蛋黄沙糯绵软，红油清香，若是那种不咸不淡的鸭蛋，吃起来就更让人心满意足了。

咸鸭蛋

3、黄鳝

端午节吃黄鳝的传统在我国南方很多地方都有传承，尤其在江汉平原一带颇为流行。据了解，在我国东北地区也有端午节吃黄鳝的食俗。江南民间端午节还有吃五黄的食俗，黄鳝就是其中之一，据说端午吃黄鳝，整个夏天就可以辟邪避暑。

老一辈都讲究“不时不食”，而黄鳝正是这个时节的时令美味。端午时节的黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，不仅味道好，还特别养人。因此自古就有“端午黄鳝赛人参”之说。

虽说很多地方都会在端午节吃黄鳝，但说到黄鳝怎么吃，恐怕各地有各地不同的做法。如广东的台山人将其做成瓦煲黄鳝饭；江浙地区则流行响油鳝糊、黄焖鳝段；还有的地方要在端午吃黄鳝粥、……（大家看看来补充，还有些什么吃法）。在我的家乡四川主要是用来爆炒或者红烧黄鳝。

黄鳝是农村很常见的一种鱼类，过去特别多，记得小时候，经常会有小伙伴约着半夜去夹黄鳝，用来卖零花钱或者拿回家吃。现在土黄鳝少见了，没多少人去捉，大多都是饲养的，价格也贵了很多，尤其是在端午节期间的黄鳝，价格更是水涨船高，但趁着正当季，品尝一下如此鲜美的河鲜，不仅饱了口福，还能为下半年的好体格打下基础，这高价钱也算是花得值。

黄鳝

4、糖蒜

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

端午过后，天气越来越炎热，人就越来越容易上火，家里备些糖蒜，吃了有清火之效，在端午节，给家中的小孩吃上一个糖蒜，还有给孩子“败毒”的寓意。

糖蒜

5、绿豆糕

绿豆糕是端午节的传统吃食，其地位毋庸置疑。端午吃绿豆糕的习俗非常久远，据说是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥的。绿豆糕中的“糕”字与“高”谐音，有蒸蒸日上、步步高升的好寓意，所以很多地方的人们在端午这天不仅要吃绿豆糕，走亲访友时也要带上几盒，以传达美好的祝愿，祈求平安健康。

在南京，西安，武汉等地区人们还有在端午节这天吃绿豆糕的习惯。端午过后暑气日重，人们容易感到疲惫，常会口干舌燥，还会产生情绪烦躁的情况，而绿豆可是清热解暑的天然食材，用绿豆做成的糕点细腻香甜，大人小孩子都可以吃。

绿豆糕按口味来分有南、北两大派别。南即为苏式和扬式绿豆糕，制作过程中会添加油脂，口感更为绵密油润；北即为京式绿豆糕，制作时不加油脂，入口松软无油润感，很多南方的小伙伴觉得它的口感有些干，其实京式绿豆糕在食用时还是颇有讲究，要调以桂花水食用，才能达到美妙的口感。

绿豆糕

6、雄黄酒

作为泡酒类的饮品，雄黄酒也是端午很重要的一份子。端午饮雄黄酒的习俗，在长江流域地区颇为盛行，古语曾说 “饮了雄黄酒，百病远远丢。” 《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”由此便知，雄黄酒是用白酒、雄黄调制而成。民间认为雄黄可以克制蛇蝎等百虫，所以端午节这天很多地方还沿袭着饮用雄黄酒的习俗。

相信大家都看过白娘子和许仙的影视剧，白娘子正是因为喝了雄黄酒，才显出了原形，吓死了许仙。所以端午喝雄黄酒的习俗据称与传说《白蛇传》有关，民间认为端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

端午节饮用的雄黄酒是在白酒或黄酒中添加微量的雄黄，并不能纯饮。家中若有还没到可以喝酒年纪的小孩子，大人则在他们的额头、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在驱邪解毒，虫豸不叮。

除了饮雄黄酒以外，有些地方的人家还会以雄黄为主，配以白芷、薰衣草等香料做成香囊或熏条，以求避邪和防止虫蛇的伤害。对此，读书中也有所记载：“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。

雄黄酒

7、烤鸭

很多人不知道，端午节美食还有烤鸭吧。其实，端午节吃烤鸭的习俗在广东、湖南、江苏等地也十分盛行。

端午节为什么要吃烤鸭呢？

烤鸭与苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒并列“五红”，它们代表的是趋利避害，对于五毒的避除，而红色也寓意着人们对美好生活的向往，这喜庆的颜色也可以增添节日喜庆的氛围。端午吃烤鸭承载着许多美好的寓意，人们一直继承着这份对传统的敬畏，

俗话说，“鸭香醒脾，苦夏不苦”，从营养角度来说，吃烤鸭也很符合端午饮食的时令特点。端午节处于农历五月，此时天气很热，雨水丰沛，这就会导致潮气过盛。鸭肉为甘寒的食材，此时适量食用可帮我们养了脾胃，补充营养的同时也不会上火。刚出炉的烤鸭外表酥脆，呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。入口肉质鲜嫩，肥而不腻，飘逸着果木的清香，还有些微甜，让人垂涎欲滴！

烤鸭

不知道您的家乡有端午吃烤鸭的习俗吗？

8、麻花

“端午到，麻花俏。”麻花是中国的一种特色小食，它颜色金灿灿的，又酥又脆，不仅可做小零食吃，还可佐酒伴茶，大人孩子都爱吃。端午节当天吃麻花，这一习俗多在中国北方地区多见，以天津尤为突出。

端午节吃麻花有什么寓意呢？

因为麻花是两根或三根拧一起油炸而成的，口感甜美酥脆，因此它也被赋予了家人团聚、家和人旺、甜蜜长久的美好寓意。

端午节吃麻花还有一层意思，听老人们说，端午当天不能说不吉利的话，所以吃麻花要黏住人们的嘴，祈求家庭和睦，平安顺遂。麻花外形呈铰链形，故也称“铰链棒”。口感上有甜、咸两味。甜味的麻花又有外表撒砂糖粉和不拌糖的区别。

全国很多地方都有特色麻花，山西省稷山的麻花以咸香油酥而闻名；湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名；除此以外，河南汝阳县麻花，江苏藕粉麻花，河南宁平麻花等等都各有千秋。麻花好吃又好看，非常有节日喜庆的感觉，所以在很多地方至今还保留着端午节吃麻花的习惯

长麻花

9、茶叶蛋

俗话说：“端午那天吃了蛋，热天不蜇夏。”，“端午节吃蛋”的习俗由来已久。据说端午节这天，家长要把蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。这里还有一个“挂蛋兜保平安“的传说。传说每年端午节，瘟神都要害人，尤其是小孩子。女娲命瘟神不得伤害胸前挂着蛋兜的孩子，从此端午节挂蛋兜祈福的习俗就流传了下来。

但是茶叶蛋相对来说在端午节就没有那么热门，因为多数地方端午节还是以吃咸鸭蛋为主的，也可能因为鸡蛋好吃的做法实在太多了，比如上海和江西南昌地区会有在端午节吃茶叶蛋的食俗，而在河南和浙江一带，人们在端午节吃早餐的时候要吃大蒜蛋。也有的地方，端午要吃艾叶煮鸡蛋，而在我国的北方地区，端午节前一天煮粽子时就可以把鸡蛋放进锅中一起煮，鸡蛋和粽子在锅里煮一夜，等到端午吃早餐时要吃蘸盐的鸡蛋“压顶”，以求得一年的好运。

茶叶蛋

10、打糕

打糕是朝鲜族的节日的传统食物，尤其是居住在我国东北地区吉林省延边地区的人们。它通常和蜂蜜和糖一起食用，非常美味且有嚼劲。

打糕

11、煎堆

煎堆，又叫麻团、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。

福建晋江地区端午节家家户户都要吃煎堆。相传古时，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说天补好了，这一食俗也就流传至今。

煎堆，我们老家那边又叫麻圆

12、薄饼

闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法相似。

薄饼

端午节的传统美食多数是应季时令的美食，我国幅员辽阔，地大物博，每个地方端午节的时令食材都不尽相同，因此各地流行的端午美食可谓千差万别。但粽子、咸鸭蛋、黄鳝、糖蒜、绿豆糕、雄黄酒、烤鸭、麻花、茶叶蛋、打糕和薄饼这些美食都是非常有代表的端午美食，大家都可以尝一尝哟。

除了在端午节制作美食外，人们还有很多有趣的活动，比如赛龙舟、佩香囊、悬艾等，这些传统形式的活动再搭配着时令美食，与家人团聚，这就是节日的意义。

说到最后，你的家乡都有哪些让你回味的美食呢？大家都来分享一下吧。

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