作者：酿酒师杜书强

刺梨是一种野生的植物果实，由于果皮上生出不少小肉刺而被称为“刺梨”，这种多刺的小果子被大自然最强吃货人类发现，人们更是充分利用它的优势制成刺梨酒，浓郁香甜，竟然也有上千年的历史了!下面杜老师为大家介绍下刺梨酒的做法，希望可以帮到大家！

　　刺梨酒的做法

　　准备材料：刺梨、糯米、酒曲

1：处理好刺梨切成小块

2：将糯米蒸熟 冷却到30度温度

3：将刺梨加入糯米当中一起搅拌均匀

4：加酒曲6克 搅拌均匀 加3斤水

5：1-6天每天搅拌3次 7-12天 每天隔一天搅拌一次

6：发酵15天可以使用设备 蒸馏出刺梨酒

　　制法：将准备材料处理好之后用酒曲发酵好的酒醅倒入设备高温蒸馏得到纯粮食白酒，存放陶瓷缸里面，在恒温中储藏，1~3年之后才可以取出饮用，酒呈棕红色，十分浓郁香甜。

　　以上是杜老师自制刺梨酒的方法，但是我们如果想用刺梨制酒来保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我们人人都可以做的，看看怎么做吧！这个制作方法更简单，操作如下：。

　　准备材料：1斤刺梨、1斤白酒

　　做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3个月，拿出来即可饮用。

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