前两天去CD市洪河菜市买猪肉，一看一问，猪的夹缝肉都要30元一斤，

然后瞟了一眼旁边嘴硬的鸭子，10元一斤，果断就买了半只，

半只23个大洋，怎一个便宜了得，就整了个魔域烧鸭子。

第一步：

市场上买鸭子的时候，让店主帮忙剁成块，回家后将鸭肉仔细清洗几遍

锅中加冷水，倒入洗净的鸭肉，加料酒，煮至血沫完全出来，捞出鸭肉，冲洗两遍

将买回来的魔芋切成自己喜欢的形状，锅中加水将魔芋煮个5分钟左右，捞出用冷水浸泡。

如图所示：

煮魔芋的时候

第二步：

准备辅料：生姜、蒜切粒，泡辣椒、泡姜切块，葱切段、加少许花椒。

如图所示：

煮好的魔芋和鸭子，然后就是辅料

第三步：

锅中倒入平时炒菜三倍以上的油，油温5成热的时候，倒入焯好水的鸭肉煸炒，

随即加入料酒，然后翻炒均匀后加入准备好的辅料，翻炒片刻后，

加入少许老抽翻炒上色，待鸭肉水分炒干一点的时候，加入适量豆瓣酱，

继续翻炒至出红油、香味。

如图所示：

倒入菜籽油

加入料酒

倒辅料，加入老抽

放豆瓣酱

持续翻炒

第四步：

掺水把鸭肉淹到（可以加啤酒、我们家的啤酒喝完了，我就直接加水了），

倒入煮好的魔芋，再加入少许盐、鸡精。

大火煮半个小时左右就好了（具体根据鸭子老嫩的情况而定，如果是老鸭子，时间需再延长），

出锅前加入少许花椒粉、葱花即可。

如图所示：

惨水，倒魔芋

加点佐料

起锅上桌

30元就把到嘴边的鸭子整到肚子里面了，反正我觉得还是划算，你们觉得咋样？

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除