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端午节来了，不由得又想起了妈妈的晋糕和姥姥的香包。

在我们老家临猗过端午节，家家户户都是蒸晋糕，我们那里也没有芦苇叶，因此没有谁家包粽子，反正到现在为止也没听说左邻右舍谁会包粽子。我在这学了几次就是出不了徒，总是漏米，感觉好麻烦，干脆还是按照老家的办法来。晋糕是端午节最好吃的美食之一，软糯黏甜、枣香味浓郁特别的美味好吃，最关键是做法比包粽子还简单。

将江米、红枣、豆提前几个小时泡上，比如我准备今天晚上蒸，因此我午饭后就泡上了。

实际上，有好多人用红豆、芸豆、花生、蓝莓、葡萄干之类的，为了甜还会加点红糖，我是就地取材，家里没有那些豆，因此用绿豆代替，总感觉天气热多吃绿豆好。

泡发四、五个小时后，将江米、红枣和绿豆分层压实铺平，切记最上面一层还是枣，去不去核无所谓的事，然后上锅蒸，锅中的水一定要多加一些，大火蒸1小时，小火再蒸2个小时，最后蒸好后，再焖2个小时。时间到后，用铲子把上边的枣磨平。最好是头一天晚上蒸好关火后，第二天早上再掀锅，焖了一晚上的味道绝对一流。现在条件好了，可以买到粽叶了，因此也有人把粽叶在盆底铺一层，上面再覆盖一层，那和粽子味几乎无二样。

睁开眼睛，左邻张家送一碗、右舍李家尝一碗，然后端午走亲戚还带着晋糕，三下五除二就打发完了，新蒸的晋糕香甜黏软，它热腾腾，香喷喷，红里泛白，白里透红，亮晶晶如同一团清亮的琥珀，嘴馋的人一见就会流出口水，一闻就会食欲大增，越吃越想吃，不过放凉了又是另外一种美味，我特喜欢。

不说了，不会包粽子的快快去尝试吧，简单省时，关键味道不受影响，绝对一流！

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