大家好我是曦妈，一个努力把小吃搬进自家厨房的宝妈，又来跟大家分享粽子的做法了。曦妈是北方人，其实对粽子这一美食，今年之前，我都是买着吃的，从没有下手做过，北方嘛，主要吃面食，所以对于大米类的食物需求并不是很刚需，偶尔蒸个米饭就算是花样，更别提包粽子，大街小巷也只有在端午节前后才会有卖粽子的商贩。

这样看来，生活习惯真的很重要，间接地影响一个地区的经济发展。但是，现在是互联互通的时代，再也没有什么信息不对称，南方的煲汤手艺传到北方，北方的面食在南方蓬勃发展，不得不感叹生活的美好。端午节吃粽子，买来的总少几分节日的气息，自己包粽子更能营造节日的氛围。

以前总觉得包粽子过程很繁琐，自从学会了包法后，觉得包粽子其实很简单，简单一绕，兜住大米不侧漏，缠一根绳子就成了，试着包了两大锅粽子，仅用了一斤江米和半斤大米，煮出来的粽子晶莹剔透，个大饱满，满满两大锅，是不是很实惠？关键是粽子的口味随意，甜咸度自己把控，对于一些老年人比较实用，来看看做法吧。

红枣粽子

材料：江米一斤、黄河大米半斤、白糖适量、葡萄干少许、红枣适量、柠檬汁少许、粽叶一把。

做法：1.干粽叶要提前一天泡，水里加入适量的白糖，喜欢甜的可以多放，泡的粽叶没有发白的地方，基本要泡一晚上。建议用新鲜的粽叶，不容易裂开，也容易捏造型，我们这边没有新鲜的粽叶，买的一大包干粽叶。

2.这是泡了不到一天的粽叶，还有颜色发白的地方，因为时间有限就拿来包了，个别的有裂开的，不影响整体的口感。

3.江米和黄河大米混合，抓一把葡萄干放进去，泡至少4个小时，泡好的米比较的饱满，用手一捏就碎。

4.干红枣也要提前泡软，看干硬的程度，一般泡半天即可，我家红枣都已经风干了，所以泡了整整一晚上。

5.取一个粽叶，或是用两张叠起来，从叶子的三分之一处一折一旋转，抠出个漏斗形。根部用剪刀剪去硬的部位，否则容易扎破叶子。

6.开始填米，每一勺都用勺子压实，填到与两边粽叶基本一条线即可，然后将余下的三分之二的叶子折叠过来包住米，再用左手拇指和右手的食指将叶子两边贴紧，多余的叶子捏合叠到一侧，若是叶子太长可以剪掉多余的部分。

7.按照十字形缠法，用麻线缠一圈打个结即可。我直接拦腰拴起来了，这是懒人做法，哈哈！

8.将粽子放压力煲（电饭锅、电压锅、汤锅均可）里，加入适量的清水，滴几滴柠檬汁提香，选择八宝粥模式，定好时间，等着吃就可以了。

江米比大米多，粽子口感软糯微甜，还有些许的清新柠檬气味，甜度适中，成本不到5元钱，两大锅粽子，真是太实惠了，粽子做法真的很简单，学会了做法，今年端午节再也不用买粽子吃了。

小贴士：1.粽子中江米（糯米）的分量要高于其他的米，这样粽子才糯。2.喜欢甜的，煮粽子的时候也可以添加糖。3.其他口味的，咸粽子、肉粽子、八宝粽子等等，只是调味上有区别，包法一样，可以试试哦！4.粽叶有正反面，一般用光滑的一面接触大米。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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