如果你跟大叔一样，从小不爱吃芹菜，那么这道菜可能会改变你对芹菜的看法！其实大叔介绍的菜“无油海鲜芹菜”，就是开洋拌芹菜，这个菜是让大叔对芹菜改观的一个转折点，芹菜有股药味，还容易老，大叔小时候不喜欢吃的，后来妈妈做了开洋拌芹菜后，大叔才喜欢吃芹菜的。开洋是虾干的一种，特别小的硬硬的那种用来凉拌最适合，也有地方叫做海米，用来拌芹菜特别香，时不时能嚼到硬硬的虾米，很有风味。

大叔妈妈是苏州人，爸爸是余姚人，这个菜就结合了这两种风味，既有余姚人爱吃的小海鲜开洋，又加了糖带有苏州人甜甜的口味，开洋的鲜味盖住了芹菜的苦，切成小颗粒又解决了芹菜老的问题，实在是很完美！这道菜把芹菜切细了加入了开洋，芹菜的特殊味道就不是特别重，略带清香，这道菜也适合老人咀嚼，因为芹菜比较难咬的纤维被切断了。今天大叔下厨房教你做开洋芹菜，希望你吃的开心~

芹菜一把，开洋若干，生抽少许，麻油2汤匙，糖2汤匙。料酒适量

1、首先把开洋洗干净，加料酒上蒸笼蒸15分钟备用即可；

2、然后把芹菜去根去页洗净后放入开水中烫熟备用即可；

3、最后把芹菜开洋都切成末，放入大碗中加生抽、糖、麻油拌匀即可装盘上桌开吃~

好吃又简单的开洋芹菜就做好了，鲜香味美，营养丰富，喜欢的话，自己可以动手时候试试吧~

大叔小提示

1、开洋原来是有咸味的，所以放生抽时要参考你开洋放的量；

2、芹菜烫熟后晾凉再切会比较方便，切完后沥干水分。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除