今天给各位肥宅讲一道卖相非常可爱的小炒菜，做法非常的简单省时。主角是墨鱼仔，大家都可以在超市中买到冰鲜或者包装好的，马上来看看如何做吧。

材料：

墨鱼仔，洋葱，青椒，香葱，生姜，料酒，生抽，食用油，盐，白砂糖

做法：

1、把墨鱼仔解冻，建议上班前把墨鱼仔从冰箱急冻层转移到保鲜层，下班取出常温解冻一会即可

2、解冻好的墨鱼仔用清水清洗一下，沥干水分备用

3、把青椒切成小块，生姜切成姜片，香葱切成葱花，洋葱切成小块

4、锅中加入适量的清水，加入一点料酒，墨鱼仔冷水入锅

5、随着锅中水微微沸腾，墨鱼仔卷起来即可捞出备用

6、小碗中加入适量生抽、盐、白砂糖、少量清水勾兑成料汁

7、重新起锅，加入适量食用油，油热后加入姜片、洋葱和青椒块爆香

8、配料炒至断生后倒入墨鱼仔一同翻炒，然后倒入之前调好的料汁翻炒均匀即可

备注：墨鱼仔是非常容易煮熟的，所以焯水后再下锅翻炒时间不能太久；料汁方面可以按自己的喜好选用蚝油、海鲜酱，也可以爆香小尖椒、XO酱增加风味。

那么这道非常简单的爆炒墨鱼仔就做好了，一个个的小墨鱼，一口吃到嘴里，Q弹咸香，简直根本停不下来，各位肥宅快点做起来吧。

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