做法步骤
1、撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜,用清水冲洗干净;
2、大蒜去皮,拍散备用;
3、锅内到油,放入调料、主料和水;
4、盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能(若使用其他型号,可启动【干烧鱼】功能);
5、待烹饪结束,小心将鱼盛出,然后将拍散的蒜放入锅内,同锅内汤汁一起搅拌均匀后,淋在鱼身上即可。
小贴士
【要点】 1、收拾鱼时,腹内内脏要小心取出,以免弄破苦胆,鱼肉会变苦; 2、可用啤酒替换水,味道会更香; 3、蒜要趁热放才会出香味。
心情故事
撅嘴鲢用黄豆酱来调味,口感细嫩,味道鲜咸,是很不错的搭配。
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