元宵到啦！ 可以搓汤圆了呢！ 别看我这是紫色的以为是紫薯哦！ 这里的双薯指的是我们潮汕的两种特色薯类——姜薯（小淮山）和苏木薯（紫山药） 两种薯混合糯米粉一起搓成小汤圆，低卡低糖很健康！ 如果没有这两种薯类，可以用山药和紫薯代替哦！白色和紫色的成品太美了呢！

By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】

1、苏木薯比普通的山药粗壮很多，身上的小刺也有点多哦，小心扎手！颜色有深紫色的，也有白紫混色的。姜薯就是小小的白色的。这两种都含有丰富的粘液，同属山药类，所以削皮的时候要带手套哦，不然手会痒痒！

2、两种薯切片蒸10-15分钟，趁热碾碎或者用搅拌机打碎成泥，加入同等分量的糯米粉，一定要趁热哦！！然后揉搓！加一丢油防粘手，觉得太干就加点热水，不能多！一次一勺！

3、慢慢揉，让糯米粉吸足水分，最后揉成两坨不粘手的柔软团团！喜欢有馅儿的可以包个馅哦！我包的是潮汕特色葱油芋泥馅儿！

4、有大有小，大的是包了馅儿的哦！还有混合一起像大理石纹的！好看哦！！水开下汤圆煮！小颗的浮起来就可以捞出来啦，大颗的等水开了再加一两次冷水，水再开浮起捞出~（灯光不太好，紫色走偏了哈哈哈）

5、吃起来有这2种薯独特的风味，越嚼越香！如果喜欢甜一点就加勺桂花蜜，还有干桂花，有花香，吃起来特别惬意~~

6、紫色和白色越看越喜欢呢！

冬季天气干燥，搓好的汤圆用保鲜膜盖着防止干裂，一次搓很多的话，就冷冻起来，想吃的时候取出来煮一煮就行啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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