大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，我们中国自古以来就是美食大国，中华历史文化上下几千年，在这其中除了老祖宗给我们留下来了许许多多的物质文化遗产以外，还流传下来了许多的非物质文化遗产，其中美食文化就占据了很大的一部分！在中国最普遍的就是面食了，在面食之中又属饼类的体系最为庞大，不同的做法不同的制作工艺也缔造出来了许许多多的饼类美食。

说到饼类美食，那么就不得不说说盘龙肉饼了，盘龙肉饼之所以会叫做盘龙肉饼主要还是和它的造型有关，在我们一般的认知中，饼类食物都是圆圆的，里面还包入了很香很香的肉馅。但是盘龙肉饼却是一个“另类”，因为盘龙肉饼是盘起来的，而不是单纯的圆饼。而盘龙肉饼也因为独特的造型，在饼类美食中独树一帜，成为了特色经典！

今天面点师就给大家带来了盘龙肉饼的做法教程，一起来看看吧！

盘龙饼面皮配方：

1、高筋面粉750克

2、鸡蛋一个

3、糖25克

4、猪油50克

5、水350克

和面制作过程:

面粉放入盆里加入鸡蛋加入盐，糖搅拌均匀然后加入猪油，水和成面团，然后打至匀滑能够滑出筋膜状即可将活好的面团松弛半小时左右备用

盘龙饼馅配方：

1、牛肉馅5两

2、五花肉馅5两

3、盐6克

4、糖9克

5、味精2.5克

6、鸡粉2.5克

7、牛肉汁2.5克

8、老汤80克

9、生粉10克

10、酱油10克

11、香菜丶香葱，姜沫，香油丶猪油丶胡椒粉适量

肉馅制作过程:

将牛肉馅，五花肉馅放入盆里加入盐，味精，鸡粉，糖，胡椒粉，酱油，牛肉汁，老汤搅拌均匀，然后加入生粉，葱，姜，香菜，香油，猪油搅拌均匀备用即可

盘龙饼制作过程：

把松弛完毕的面团分成小剂子，每100克为一个小剂子，分好以后将其揉成圆形面团，然后在面团表面刷上少许色拉油做好以上这些步骤以后，在将面团擀开，擀薄，擀好以后将肉馅装入裱花袋，然后均匀的挤到擀好的面皮上卷起来，卷好以后将其盘成圆形这些步骤完成以后我们就可以将其放入到电饼铛中了，将火力调至190度，直到表面呈现至金黄色的时候就可以出锅享用了！

这样一来香喷喷的盘龙肉饼就做好了，在制作盘龙肉饼的时候虽然使用到的食材比较多，但是做起来的步骤还是非常的简单的，如果喜欢吃芝麻的小伙伴还可以在肉饼的表面撒上少许的芝麻，这样吃起来的口感会更加的好哟！

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