清蒸不及爆炒，香菜不及酱料，五香酱鸭肝，一道凝集了烹饪智慧的酱香美食。

原料：鸭肝130克、桂皮2片、八角2个、草果2个、茴香6克、香叶2片；

调料：盐1克、老抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量。

五香酱鸭肝的做法

1、沸水锅中倒入洗净的鸭肝。

2、淋入5毫升料酒，搅匀。

3、汆煮一会儿至去除血水和腥味。

4、捞出汆好的鸭肝，沥干水分，装盘待用。

5、砂锅注水，倒入桂皮、八角、草果、茴香、香叶。

6、放入汆好的鸭肝。

7、加入盐、剩余料酒、老抽。

8、搅拌均匀。

9、加盖，用大火煮开后转小火焖1小时至入味。

10、揭盖，取出煮好的鸭肝。

11、将鸭肝装盘即可。

原文出自烧菜网http://www.shaocai.tv/

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