茄子是一种非常喜爱油脂的蔬菜，蔬菜一般都非常爱吃油，而茄子更过分，基本上你做茄子时倒多少油进去它都一口气给你吃光，有一种“我先干了，你们随意”的豪气。这道茄子肉盒也是这样，吸饱了油脂和肉汁的茄子看起来非常衰老，这种衰老很难通过滤镜来改善。丑是丑了点，而且基本上跟健康低脂无缘了，但是没关系，好吃就行。

By 太阳猫MoMoSun 【豆果美食官方认证达人】

1、将茄子切薄片，平铺在盘上，筛上一层土豆淀粉

2、猪肉加入料酒、酱油和葱姜末调成肉馅，淀粉面朝里夹入猪肉馅

3、将茄子盒两面沾上淀粉

4、放平底锅中用油两面煎黄

5、酱油、料酒、醋和糖混合后倒入平底锅，盖上锅盖小煮一会儿后收干汁水

6、茄子盒完成，淋上酱汁，撒上香松搭配

7、叮～配上米饭可以开动啦！

猪肉馅是提前做好的，一般最好的是肥瘦相间的五花肉，将葱姜剁成细末，同料酒酱油一同加入肉糜中，搅上劲就可以了。这道菜的酱汁非常好吃，最后可以留一点浇在米饭上哦~

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