菜名:孔雀开屏鱼
鱼具丰富的营养价值 ,可以补充优质的蛋白质。今天小编给大家分享一道美味可口的孔雀开屏鱼,孔雀开屏,不仅好看且极其美味,虽然还是清蒸鱼,但是改变了形状,更赏心悦目,喜欢的朋友们可以回家试试喔。
准备食材:鱼、料酒,盐、葱、姜丝、胡椒粉、食用油、辣椒油、蒸鱼豉油、辣椒、蒜子
步骤如下:
一、把鱼杀好洗净之后,将鱼切成小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。处理好后用料酒,盐、葱和姜丝、胡椒粉、蒸鱼豉油腌制1小时左右。
二、然后在盘子中放入腌制好的鱼,逐步排成孔雀开屏的形状,摆上切好的青红辣椒。锅中烧开水,把鱼放入锅里蒸,蒸到3分钟的时候,把盘子里蒸出的汤汁倒掉。在鱼身上撒上葱和姜丝,继续蒸,蒸8分钟,之后再次倒掉蒸鱼时蒸出的汤汁。
三、另起锅,加入食用油、适量的辣椒油,把蒜末爆香后,淋在蒸好的鱼上即可实用。
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