【菜品名称】：手撕包菜

【所需食材】：大头菜1个、葱花、干辣椒3个、蚝油、酱油、盐

【烹饪步骤】

步骤1、先准备一颗包菜，之后用水将外面冲洗干净，放到一旁备用。

步骤2、包菜洗干净后，将中间的芯去除掉，然后用手撕成大小合适的块，大家在做这道菜的时候，最好是用手撕，其实这样做出来的菜，和用刀切的还是不同的。

步骤3、将锅烧热后，倒适量的油，大火将油加热到8成热的时候，将包菜块放进锅中翻炒，一定是大火爆炒，等翻炒到变色后，基本上每一片包菜都要被油滚过一次，这样做出来的菜，清脆又爽口

步骤4、包菜炒好后就能盛出来备用了，然后锅中留底油，之后将葱花和干辣椒放进去包裹，如果有蒜末的话，在放点蒜末味道还是比较好的，然后放适量的蚝油、生抽、盐和酱油

步骤5、翻炒均匀后，再将之前焯炒好的圆白菜放进去翻炒，让圆白菜和料汁融合在一起就算好了。

步骤6、一份好吃还美味的手撕包菜就做好了，就这道菜，成本不到5块钱，只要10分钟就能上桌，但确是真的下饭啊，堪称下饭神奇，如果你食欲不振的话，就可以试试这道菜。

【烹饪总结】

1.包菜在做的时候，最好是用手撕，口感和用刀切的还是不同的。

2.先将包菜用油炒一下，这样能锁住包菜中的水分，还能包菜的口感变得更脆爽。

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