号外:干货干货!不转发收藏就亏大啦~
范小妹今天把10 种云吞、饺子的花式包法,统统给你们做了一遍
放心,都简单
连剩下的饺子皮也没放过
那个香喷喷
(依旧感谢范小妹友情贡献双手)
「01 饺子的6种花式包法 」
- 马蹄饺 -
这么做:饺子封口后,将两端向中间弯曲捏紧就好(手残党也是零失败的)
- 月牙饺 -
这么做:捏住饺子左端边角,右手向左边轻推内侧皮,捏紧形成皱褶
- 三角饺 -
这么做:在饺子的三分之一处捏紧,另外一边的饺子往中间捏,形成两条边。
- 四角饺 -
优点:饺子皮中间捏紧,饺子两端的皮往中间捏,形成四条边。(包法其实跟三角饺很像)
- 钱包饺 -
这么做:饺皮对折粘上,右手捏着右边的端角,将它往下按,不断重复捏到左边,形成绞边纹
- 六褶饺 -
优点:饺皮中间对折捏紧,左手捏着中间,右手往中间捏三折;换成右手捏着中间,左手往中间再捏三折
包法其实跟月牙饺差不多,只是褶比较大
「02 云吞的6种花式包法 」
- 元宝云吞 -
这么做:馅放中间,云吞皮对折,把两边角往中间捏紧
- 港式云吞 -
这么做:把云吞皮四个角提起来,然后捏紧(对,就是这么简单粗暴)
- 护士帽云吞 -
这么做:在云吞皮三分之一处放馅,然后从馅的那段卷2下,把两边角往中间捏紧
- 莲花云吞 -
这么做:馅放中间,云吞皮一个角另外一边的中间对折,再把两端往中间捏紧
包法其实跟元宝云吞差不多
饺子云吞包完了,那剩下的皮...怎么办?
扔了可惜,留着没用?不存在哒!
我用剩余的饺子皮做了香喷喷的鸡蛋灌饼和酥酥脆脆的葱油饼。
好吃不说,关键真是超!简!单!
01
- 饺子皮鸡蛋灌饼 -
1.两张饺子皮叠一起,用叉子压出花边,留一个小口
2.往小口里撒葱花、盐,倒入鸡蛋
3.再用叉子压花纹,把小口封住
4.锅里刷油,放进灌饼
5.煎定型后,再翻面煎到金黄酥脆
02
- 饺子皮葱花鸡蛋饼 -
1.葱花放上少许盐和油,拌匀做成油盐葱
2.饺子皮依次铺上葱花叠放到一起,大概4-5张饺子皮的厚度就ok
每张饺子皮中间夹葱花,酥脆的口感就是这一层层“夹心”做出来的
3.用擀面杖擀成薄饼,越薄越好
4.平底锅烧热转小火,刷一点点油,将擀好的葱油饼放进锅里
用不粘锅可以不放油
5.翻面后,将蛋液缓缓倒在葱油饼上,用勺子摊均匀就ok
怎么样,今天干货满满吧妈妈以后再也不担心剩余的饺子皮浪费咯~
PS.你们如果有更好的剩饺子皮花样吃法,别忘了在评论区告诉我
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