水莲吃的是脆度，千万不能炒久，如果担心时间拿捏不好，可以将肉丝及酱汁味道先调好，最后再下水莲，这样一来时间会比较好掌控。

食材

水莲：0.5包

肉丝：如备料图

姜丝：如备料图

树子酱：2勺

米酒：1勺

糖：1小勺

鲣鱼粉：0.5小勺

做法

1、准备材料如图

2、把姜切细丝，可以的话尽量切细一点，太粗会影响口感

3、锅内热油后，下肉丝、姜丝炒至半熟

4、接着将树子、糖、米酒、鲣鱼粉等调味料一并加入，放入2大匙的水后转强火

5、当锅内呈现滚沸状后就可以下水莲了，炒约10秒至20秒即可起锅，完成！

小贴士

如果喜欢连树子一起吃，事先去核会比较方便，没有要吃也可以先将树子弄破，让味道更容易释放出来。

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