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夏季这蔬菜便宜，花样做法蒸一蒸上桌，孩子说好看也好吃。夏季雨水多，气温高，蔬菜也长得快，空心菜、生菜、辣椒、茄子长势喜人，鲜嫩营养，还有长豆角也一样，挂满了藤，鲜嫩营养，换个做法，蒸一蒸上桌，孩子连夸好看也好吃，让孩子爱上蔬菜，试试这个做法吧。

夏季常吃蒸菜，三种蔬菜蒸一蒸上桌，咸鲜味美好吃到停不下筷子。常听朋友说，孩子不爱吃蔬菜，我们换这个做法吧，而夏季炎热，做菜常选蒸制烹饪方法，蔬菜也一样。这一次三种蔬菜同蒸，有豆角、胡萝卜、土豆，最后还添加少量的虾皮，咸鲜味美，好吃停不下筷子了，孩子连吃了4个菜丸子，详细做法呈上，感谢大家支持。

蒸豆角丸子：豆菜150克、土豆1个、胡萝卜1个、香葱适量、虾皮适量、姜汁适量、生抽酱油半汤匙、蚝油少许、精盐3克、食用油适量、玉米淀粉1大勺、面粉1大勺。

第1步：准备好豆角，切碎；豆角是长豆角，挑选细嫩的豆角，色泽翠绿的、饱满的豆角为鲜嫩豆角，色泽发白的则较老了，不适合蒸制，可以炖制或焖饭；

第2步：挑选中等大小的土豆和胡萝卜，土豆富含淀粉、膳食纤维，是粗粮也是菜肴，也可以是主食；胡萝卜维生素丰富，三种食材搭配，加入面粉、淀粉，是菜肴也是主食，有的孩子吃了菜之后不吃米饭了，这一道菜也可以作为主食；

第3步：锅中烧开水，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆角焯水，烧开后即可捞出；焯水后，食材质地变软，下一步更容易操作；如果不焯水，较硬，不易成团；

第4步：食材焯水后捞出，挤去水分，加入精盐、酱油、蚝油、食用油、淀粉、面粉，虾皮拌匀；虾皮富含钙质、铁、磷等营养物质，提鲜也增加营养；面粉与淀粉用量以食材可捏成团即可；

第5步：开水上锅，中火蒸8-10分钟即可出锅；出锅后，也可蘸料汁食用，或直接食用皆可。

蒸豆角也是一道家常菜肴，换个花样的做法，食材丰富，料多有营养；从一根一根豆角变成了豆角丸子，孩子看着也喜欢，咸鲜味美增进食欲，喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：蔬菜焯水时，可滴入几滴食用油，可保持菜肴色泽翠绿；焯水时，水要宽，保持大火，变色即可捞起。

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