By 奶油tracy

1、将除盐和黄油外所有材料倒进厨师机，打面，面团光滑上劲时加入盐和黄油继续搅打至完全阶段。天气炎热，液体材料提前冷藏

2、打好的面团有弹性，光滑细腻，能拉出薄膜

3、稍整理收圆，28度环境下发酵约60分钟

4、趁发酵时间来做馅，黄油提前软化，加入糖粉，按压混匀，再加入奶粉混匀，分次加入蛋液混匀，最后加入椰蓉按压混匀

5、天气炎热，黄油可能在操作过程中融化变软，做好后冰箱冷藏备用

6、发好的面团

7、一分为二，分别收圆，松弛20分钟

8、取一个面团擀开，翻面，用手拉出四角，成矩形

9、在长边的中上部抹上馅，撒葡萄干

10、卷起来捏紧收口，再搓长

11、从中间切开，上半部分先别切断，下半部分翻面朝上，扭8字，再把上半部分切开扭8字

12、如图这样

13、首尾相接捏紧，38度发40分钟

14、刷蛋液撒杏仁片

15、风炉180度20分钟

16、出炉

17、出炉

18、出炉

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