今天跟大家分享一道非常简单的家常菜，对于江苏人来说，并不陌生，基本上家里办喜宴，都会有这一道汤上桌。小编给它取了一个名字，叫一锅烩，跟大杂烩差不多，有荤有素，营养也比较全面。

用料：

鱼腐，鱼丸，猪肉丸，鸡肉丸，上海青，河虾，胡萝卜，笋子，白胡椒碎，香油，盐，水。

做法：

做这种汤菜，选择上海青比较好。如果没有，也可以用普通的小青菜代替，主要就是为了配色，荤素搭配。如果连青菜也没有，就用西兰花代替。

先将上海青洗净，然后切成小朵，放入锅内焯水。（在锅内加点盐）

木耳去根，用盐抓几下，再用水清洗干净，放入开水中焯一下，捞出。

将笋子和胡萝卜都切成薄片，下锅焯水。

河虾用清水洗净就可以。（这种小河虾一般都比较干净，用水冲冲就可以了。）

锅内倒水，将肉皮和鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸一起倒入锅内大火煮。

待汤汁煮白后，加盐、白胡椒碎调味，把鱼腐和木耳一起倒进锅内煮。

再把焯好水的上海青倒进去，加河虾煮一会儿。

最后淋入水淀粉勾薄芡，再淋一点香油，即可出锅。

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