最近，猪肉价格上涨，五花肉都达到了20多元每斤，仔排卖到了30元每斤。但是这也挡不住我吃猪肉的热情，这不，昨天就买了一块五花肉，回家做了一道葵花斩肉。

那葵花斩肉是怎样的一道菜呢？其实葵花斩肉就是我们平时说的狮子头。

狮子头可以红烧，可以清蒸，也可以清汤炖煮。吃起来口感松软，肥而不腻，细嫩鲜香，个头又大又圆，一人吃一个就能“吃饱了”。之前在餐馆吃一道葵花斩肉，需要58元，就一个狮子头配点白菜，不知现在涨价没有？

今天我就跟大家介绍这道葵花斩肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

五花肉，葱，姜，鸡蛋，料酒，盐，鸡汤。

做法：

选择偏瘦一点的五花肉，先将五花肉洗净以后，去皮，用刀切成薄片以后，再剁成细腻的肉泥。

往葱姜里面加点清水和料酒，用手捏出里面的葱姜汁。

将剁好的五花肉放入大碗中，加葱姜水、盐，打入一颗鸡蛋，用手往一个方向搅拌。

并把肉泥撩起，随后摔打入碗中，摔打上劲。用手捏出圆形的大肉丸，放入鸡汤中，开火加热。

待锅内煮沸后，用勺子撇掉锅内的浮沫，继续炖煮。

煮至狮子头熟透后，加盐调味，再继续炖煮3到5分钟。

煮好以后盛出，配上烫好的油菜和枸杞做点缀。

这道葵花斩肉就完成了，是秋冬季非常不错的进补美味，入口即化，不用咀嚼，唇齿留香。

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