大牛火锅短短两年时间，以32家分店的扩张速度

遍布深圳，柳州、长沙、昆明

汕头、东莞、惠州等地区

每家店开业，都会火爆整个片区

日翻台率最高记录达到6次，取号近500桌

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「大牛火锅 · 一家传奇牛肉店」

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大 · 牛 · 火 · 锅

1

在大牛火锅，光是锅底就有8种口味可选

除了潮汕火锅特有的农夫山泉汤底外

还有原味牛骨高钙汤底、红沙茶汤底

秘制麻辣汤底、酸菜凉瓜汤底也是这的特色

用它“专属的味道”俘虏了不少吃货

2

潮汕人吃牛肉，离不开沙茶酱

大牛火锅为了满足不同食客的“小口味”

特别推出了3种沙茶酱

甜沙茶、青沙茶、红沙茶，总有一款适合你

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「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」

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懂吃的人都知道，一头黄牛仅有37%出肉量

每一块牛肉都是对师傅刀工的考验

手起刀落，每一片肉薄厚均匀，精湛的刀工看得见

这里的牛肉即使360度晃动也能贴盘不掉落

就知道牛肉有多新鲜，刀工有多精湛了

一盘新鲜的好牛肉，贴盘是最好的验证方式

将满盘新鲜牛肉一扫入锅

用“三上三下”的经典涮法，保留了牛肉最大的鲜味

看着肉质从鲜红变成浅灰，肉香也随之飘了出来

在潮汕人的眼中，沙茶酱永远是蘸料界的C位

沙茶酱配牛肉也是超级经典的搭配

通过咸鲜的沙茶酱更好的带出牛肉鲜味

酱香浓郁、鲜嫩多汁，只要尝上一口

便忘不了这般滋味

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「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」

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说到牛肉，绕不过潮汕的老饕客们

把一头牛吃出“说明书”来

牛肉好不好吃，除了考验刀工以外

肉质也起到决定性作用

- 顶级雪花牛肉 -

肥瘦相间的肉质呈雪花状分布

雪花肉也是所有肉中的“颜值担当”

厚薄适中吃起来不但十分鲜嫩，还口口爆汁

涮10秒就能开吃，这时候肉质口感最佳

咬一口鲜嫩紧实的牛肉，让它在口腔中打转许久

细细咀嚼牛肉的原汁原味，夹杂着香浓的汤汁

流淌在口腔的每个角落

冲击每一处的味蕾，让人流连忘返

- 顶级五花趾 -

五花趾这部分的肉因为牛筋的存在

所以吃起来十分弹牙、有韧劲

每头黄牛仅产1%的五花趾，十分珍贵

那特别的滋味尝过的都忘不了

想要吃到爽口的顶级五花趾，必须要够快！

因为最常听见店员说的一句话就是：卖完了

产量非常少的顶级五花趾，每吃一口可都要好好享受

- 顶级匙仁 -

接近肋骨部分的匙仁，因为连着脖子

筋肉也较为结实，肉中间常穿着细筋

入口十分柔软又不失鲜嫩的口感

这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头

那种刻骨铭心的肉香足以让所有的食客难以忘怀

- 顶级肥牛·顶级牛肉 -

牛肉脂肪所带来的肥香口感

能让人将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白

正宗的潮汕牛肉火锅，光是牛肉部位就有几十种

每个部位好吃的滋味，说都说不完

从热腾腾的原味锅里夹出来

每一口都饱满多汁，超级甜嫩

细嫩的肉质虽不是入口即化

却也不会筋筋拉拉，放入口中

肉汁饱满到在嘴里上窜下跳，简直停不下来

- 胸口捞 -

胸口捞，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位

虽然外表是肥油但口感丝毫不腻

胸口捞会越煮越脆，但最长也不要超过2分钟

那一口爽脆才是最致命的诱惑

韧劲十足，越嚼越香浓

蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥义

- 香滑牛肉饺 -

牛肉饺是大牛火锅的招牌之一

基本每桌食客来到都会点上一份香滑牛肉饺

饺子皮下包裹着新鲜牛肉剁成细腻的肉馅

伴随着汤汁咬开，幸福感瞬间飙升

- 湿炒牛河 -

湿炒牛河采用的是最传统的做法

肉和粿分开炒，最后再把肉淋在粿上

湿炒的好处就是肉汁会慢慢渗进粿里

吃起来倍儿香

- 玉米烙 -

丰富饱满的玉米粒，下锅油炸后更加酥脆

撒上糖粒，口感更加香甜

不论是大人还是小孩，遇到这份玉米烙

都没有人能抵挡得住它的诱惑

- 普宁炸豆腐 -

外脆里嫩的脆皮豆腐，吃起来非常惊喜

黄金色的脆皮下，豆腐还是超级嫩的

吃之前记得蘸些葱花盐水，味道会更好哦

ENVIROMENT

用 餐 环 境

大牛火锅的用餐环境也是非常惬意的

店内光线充足，座位宽敞明亮

来到这里，莫名其妙的会有一种放松的感觉

亭台楼阁的装修设计更是极具特色

带着些小清新的氛围

却有不失传统牛肉火锅的特点

店内有还设有多个大包间

可容纳多人用餐，也有足够的私密空间

不管是亲朋好友聚会还是宴请、庆祝

大牛火锅都是个非常不错的选择

· 店铺信息 ·

店名：大牛火锅潮汕鲜牛肉

地址：惠城区河南岸斑樟湖路永和苑一楼商铺

电话：0752-2156663

营业时间：11:30-23:30

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编辑 | 西小菌、西小丢

摄影 | ZENGWEI

广告 | 大牛火锅潮汕鲜牛肉

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