今天是元宵节，未过十五还是年，最能体现年味的，就是合家欢乐。团圆饭席间，甜甜蜜蜜的八宝饭越来越不可或缺。这种用糯米 黑糯米为主要食材，佐以多种甜品配料烹饪而成的膳食，看起来丰富多彩，吃起来甜甜蜜蜜，还有着珠联璧合、圆圆满满的寓意，很惹人喜爱。

不同人家根据不同的口味需求，在配料的选择上可以有所不同，除了糯米和黑糯米外，本次的烹饪选择了柑饼、柿饼、蜜枣，以及花生仁、黑芝麻、冬瓜糖和白糖 一一

柑饼是用柑桔制作而成的一种甜食，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素，以及钙、磷、钠等微量元素。好的柑饼，应该呈菊花状的橙黄色，不含任何色素、口感细腻，吃起来清甜而带有原果的风味。中医理论认为，柑饼味甘性温，具有润肺止咳的功效。

柿饼是柿子天然晒制而成，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，还含有包括蔗糖、葡萄糖、果糖等较多糖类，营养价值很高。中医认为，柿饼味甘涩、性平，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

蜜枣是红枣的加工成品，含有丰富的糖份、蛋白质、核黄素、芦丁、多种维生素，以及钙、铁等微量元素，是一种营养价值较高的滋补食品。中医理论认为，蜜枣味甘性平，具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。

冬瓜糖是用新鲜的冬瓜经过一系列的制作工序之后完成的一种糖品，晶莹透明，滋味清甜，质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。中医理论认为，冬瓜糖味甘性凉，与冬瓜一样，具有清热润肺、利尿解毒的功效，能够消除血液中的热毒。

这道八宝饭的做法：预先将糯米和黑糯米浸泡两三小时，煮成糯米饭；把花生仁和黑芝麻分别用料理机碾碎成粉状，连同白糖与糯米饭混和成甜糯米饭；把柑饼、柿饼、冬瓜糖分别切成薄片，连同对切成半的蜜枣，在抹上一层食用油的盆底随意排列花样，再填满甜糯米饭，放入蒸锅的篦子上猛火蒸煮10分钟。出锅后，用盘子盖上，翻转过来，将原来的盆子揭开，一盘好看又好吃的八宝饭就做好了。

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