佛手瓜大家肯定认识，而白色的佛手瓜大家有见过吗？前2天菜市场买菜，见一老大爷蹲在一个角落里，卖这种白色的佛手瓜，出于好奇便问了价，也不是很贵，挑了4个嫩的白瓜，老爷子收了2块钱。也许论称重，4个瓜也不止2块钱呢！

白色佛手瓜种植较少，产量比绿色的来说相对较低，但两者功效都差不多，经比较白瓜味淡一些，嫩瓜削皮可以直接吃，没什么味儿。佛手瓜中含有丰富的蛋白质，能促进体内蛋白质的合成和增强细胞的活力，有强身健体的作用，增强机体的抗病能力。秋冬季节常吃增强体质，提高免疫力，别错过！

今天用买的白佛手瓜做一道开胃凉菜，爽脆又下饭，老公自己吃一盘，还嫌拌少了呢

材料：白佛手瓜，青红椒，盐，白糖，生抽，麻油，辣椒油

制作过程：

佛手瓜挑选嫩的，不用去皮，对半切开，去掉籽，用切菜器擦成细丝。看着是不是特别像萝卜丝呢？

炒锅烧水，水开之后放入瓜丝，焯烫半分钟，迅速捞出过凉控水

这时将青椒，红椒去籽，切细丝。喜欢吃蒜末的可剁一点剁末

控干水的瓜丝放入盆里，加辣椒，青红椒

放入1 g盐，1勺生抽，少许白糖，少许麻油，1勺辣椒油拌均匀。

盛盘即可上桌。尝一口，脆爽开胃，特别好吃下饭，一大盘老公全包了。

配一碗白粥特别好吃，清脂又爽口，家有老人小孩的，炖汤，清炒都很好，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益处。

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